有2大好處!端午節粽子可以「餐餐吃」 營養師公佈搭配吃法

▲▼粽子,端午節。(圖/記者謝承恩攝)

▲有2大好處!端午節粽子可以「餐餐吃」,營養師公佈原因。(圖/ETtoday資料照)

記者嚴云岑/台北報導

端午節連假即將到來,但有些人為了減肥,不敢吃包滿糯米的粽子。八里療養院營養師柯曉彣提醒,米食比其麵包、點心等精緻澱粉,是提供能量及穩定血糖的好食物,端午期間不妨把粽子當正餐,一餐吃一顆,另準備一至二道炒蔬菜或蔬菜湯及一份水果搭配食用,增加飽足感,也能避免一次吃太多顆導致熱量破表。

柯曉彣表示,端午節若要天天吃粽子,食材選擇很重要,她最推薦糯米糯米混加五穀米、糙米或紫米,餡料加入香菇、杏鮑菇、竹筍等蔬菜的粽子,如此不僅能補充維生素B群、纖維質和植化素,對於麩質過敏者也可以安心食用粽子。

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新冠肺炎進入後疫情時代,但網路上仍瘋傳吃特定食物可治療新冠肺炎,對此,柯曉彣提醒,食品無法治病,均衡飲食、規律運動,並保持正常作息,才是提升免疫力對抗疾病的正確之道。

八里療養院也在端午節前夕,辦理失智長者包粽子活動,讓病患與家屬同歡。職能治療科主任張自強指出,懷舊治療有助失智者認知刺激,此次也有個案在拿到粽葉後,馬上喚醒曾經熟悉的技能,對往事侃侃而談,不僅增進失智者自我能力肯定,也促進與家屬的正向互動。

▼失智長者包粽子。(圖/八里療養院提供)

▲失智長者包粽子。(圖/八里療養院提供)

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