紅蘿蔔吃太多會維生素A中毒 食藥署列「每日限量」：有7症狀當心了

▲紅蘿蔔吃太多會維生素A中毒？食藥署給出數據。（圖／記者周宸亘攝）

記者嚴云岑／台北報導

許多媽媽都會對小孩說，「紅蘿蔔可以顧眼睛」，但近日網路流傳，吃太多紅蘿蔔會導致維生素A中毒，讓家長好擔心。對此，食藥署表示，維生素A的確有每日食用上限，過量食用可能造成噁心、嘔吐、視力模糊等急性中毒症狀，民眾還是要適量飲食，才能維持身體健康。

食藥署在闢謠專區提到，維生素A為脂溶性維生素，是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3000微克視網醇當量。長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素 A中毒之主要成因。

一般維生素Ａ造成之急毒性症狀，會有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象，只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維生素Ａ及經治療後，堆積在體內的維生素Ａ就會自然排除。

食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。