「雙色蘿蔔湯」排陳年宿便！專家激推「加2食材」效果翻倍...上廁所超有感

▲日醫推薦喝醃紅白蘿蔔湯可增加排便。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

記者林妤柔／採訪報導

便祕讓人心累，尤其坐到腳麻卻沒有任何進展，更是令人崩潰。有日本醫師推薦，可以改喝「醃紅白蘿蔔湯」促進排便，不只整腸還助排便。不過營養師認為，醃梅、紅白蘿蔔雖然含膳食纖維，但改用黑棗梅、菇類煮湯，更能將高膳食纖維吃下肚，對於排毒也更有感。

有媒體報導，曾經有一名42歲的便秘患者，從小時候就有便秘問題，喝了日本醫師推薦的「醃紅白蘿蔔湯」，不但排便頻率提高，皮膚更光澤，體重也減了5公斤以上。而醃梅紅白蘿蔔湯做法是在鍋中放入兩種蘿蔔泥，加水弱煮後再添加醃梅和撕碎的海苔，最後再加入醬油即可。

食品技師張邦妮表示，以衛福部資料來看，可知白蘿蔔為每100公克含膳食纖維1.1公克，胡蘿蔔為每100公克含有膳食纖維2.6公克，所以胡蘿蔔的膳食纖維含量比白蘿蔔高。

▲紅蘿蔔的膳食纖維比白蘿蔔高。（圖／翻攝自pixabay）

張邦妮認為，現代人便秘的問題，大多可能是膳食纖維攝取不足，吃太多精緻澱粉、加工食品、油炸物等，導致腸道壞菌過多，所以多補充富含膳食纖維的食材可改善便秘，也能增加好菌定殖，調整排便問題。

不過營養師楊斯涵認為，紅蘿蔔、白蘿蔔雖然含膳食纖維，但以蔬菜富含膳食纖維的標準來看，應該每100公克含3公克，因此上述兩者都沒達到標準；梅子部份的話，以水果來說是膳食纖維偏高的食物，不過醫院更常建議便祕病患喝黑棗汁除便祕。

所以楊斯涵建議，梅子可改為黑棗梅，而紅白蘿蔔改為高膳食纖維的菇類，對排除便秘會更有效。