▲每天早上你都喜歡到中式早餐店買燒餅油條來吃嗎？（示意圖／資料照）
記者李佳蓉／採訪報導
各式早餐店林立，一頓早餐就有數百種選擇，其中燒餅油條加上米漿是許多人最愛的形態，但營養師李婉萍貼心提醒，食用高澱粉類食物後容易使血糖快速上升，進而產生昏昏欲睡的狀態，究竟中式早餐該怎麼挑、怎麼搭配，才能吃得活力充沛又精神飽滿呢？營養師分析出紅燈、黃燈及綠燈區早餐搭配，你吃對了嗎？
減肥吃中式早餐怎麼越吃越瘦？營養師李婉萍教你吃：
紅燈區早餐（約1個月吃1次）：
1.燒餅油條
2.酥餅＋米漿
3.飯糰＋米漿
4.鍋貼8顆
5.小籠包一籠
▲光是一顆鍋貼熱量高達80大卡，實在不推薦。（示意圖／翻攝自pixabay）
黃燈區早餐（約2週吃1次）：
1.燒餅夾蛋
2.酥餅＋混漿
3.飯糰＋含糖豆漿
4.肉鬆蛋餅＋含糖豆漿
▲無糖豆漿堪稱史詩級飲品，無添加糖又營養。（示意圖／資料照）
綠燈區早餐（3天吃1次）：
1.饅頭夾蛋
2.酥餅＋無糖豆漿
3.蘿蔔糕＋無糖豆漿
4.蘿蔔糕＋蛋
5.蛋餅＋無糖豆漿
李婉萍解釋，紅燈區大多屬於熱量高的澱粉類食物，包括燒餅、油條、酥餅、米漿及飯糰等等都是，其中油煎的鍋貼熱量高，一顆就高達80大卡，一次吃下8～10顆熱量容易爆表。此外，也別小看蒸的小籠包，軟嫩的肉質口感由肥肉堆疊出來，因此一籠依照不同的大小、皮的薄厚度及顆數不同，總熱量也有600～800大卡。
至於黃燈區的中式早餐搭配，李婉萍則說，因為加了蛋白質因此營養相對更均衡，其中燒餅夾蛋搭配加入豆漿的混漿，增加蛋白質的攝取；而飯糰、肉鬆蛋餅的組合則因為搭配有糖豆漿，因此落入了黃燈區。最健康綠燈區則是「單純澱粉＋蛋白質」，由澱粉類食材加配無糖豆漿或是雞蛋等優質蛋白質、無添加糖的飲品熱量自然降低。
▲饅頭夾蛋搭配無糖豆漿，是營養師最推薦的組合。（示意圖／記者彭懷玉攝）
李婉萍解釋，在所有的中式早餐組合中，最佳的選擇是「饅頭夾蛋＋無糖豆漿」，透過低油脂的蒸饅頭取代高油的燒餅油條，又可在一早攝取蛋白質，是最好的搭配方式。此外，她也推薦各式蛋餅類，其中像是肉片、玉米或起司口味，其對成長發育中的孩子有補充鈣質的作用。另外，鮪魚蛋餅對於上班族而言也是相對健康的選擇，但要注意有些含鹽量過高，即不建議再沾醬，早晨吃太鹹易開胃，使得一整天容易攝取過多熱量。
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