30壯男連喝3個月變二高男 不要再喝奇怪的特調咖啡!

圖/shutterstock 文/陳美宮整理

每天喝1~2杯黑咖啡,可以促進新陳代謝、紓緩肩頸痠痛,甚至提高運動表現、降低死亡風險。然而,如果喝的是特調咖啡或三合一咖啡,也有一樣的效果嗎?

30歲的小剛在鋼鐵廠上班,除了偶爾喝點小酒,沒有什麼不良嗜好。

在某次健檢時發現,他的總膽固醇竟然高達230mg/dL、低密度脂蛋白膽固醇(LDL,壞膽固醇)到了154mg/dL、三酸甘油酯是330mg/dL;相較於半年前的檢查數值:總膽固醇180mg/dL、LDL 110mg/dL、三酸甘油酯160mg/dL。這期間究竟發生了什麼事?

小剛說他的生活一如往常,並沒有太大變化。此時陪他一起看診的女友突然插話:「劉醫師,他3個月前開始每天都到超商買『特調咖啡』,喝到連店長都建議他少喝這種特調咖啡,跟這有關嗎?他都勸不聽。」小剛回說:「可是,上次劉醫師不是說咖啡對身體很好啊!」

Oh my god!連店長都說不要再喝了,小剛的血脂異常的答案呼之欲出。

*  *  *

劉博仁醫師的功能醫學門診,常會有像小剛這樣愛喝特調咖啡或三合一咖啡而健康出問題的病例,為此他還曾在Facebook上公開呼籲大家不要再喝奇怪的特調咖啡。

他說:「咖啡含有綠原酸,具有的抗氧化活性,因此研究發現,咖啡可以保護肝臟、降低失智風險、增加胰島素敏感、降低某些癌症的發生。

如果喝咖啡加牛奶或是豆漿,我認為還可以接受,但是如果加了糖,那麼好處就會被抵銷,因為攝取過多的糖,會加速老化、降低胰島素敏感,以及增加脂肪肝、肥胖、新陳代謝症、癌症的風險。」

加料特調,抵銷咖啡的抗氧化益處

市面上所謂的「特調」或是「三合一」,幾乎都是咖啡加上白砂糖和人造奶精(也就是俗稱「反式脂肪」的氫化脂肪酸)。更誇張的還有加了酪蛋白粉、香精、乳化增稠劑、甜味劑、穩定劑、食用色素等,其中的酪蛋白是從牛奶萃取的蛋白,容易誘發過敏。

至於「二合一」的即溶咖啡,雖然標榜不加糖,但脂肪比例更高,甚至反式脂肪的含量也很可觀,最好也不要喝。

劉博仁強調,這類特調或是三合一咖啡還有一個大問題,「就是熱量超高,平均脂肪熱量超過30%,甚至有些二合一咖啡的脂肪熱量超過50%。」目前一般營養專家認為,每日從脂肪攝取的熱量應佔總熱量的10~20%,如果跟一般濾掛式咖啡比較起來,市售三合一咖啡的熱量多出20倍以上,這類高油脂的特調咖啡潛藏了心血管疾病的高風險。

而這一陣子很流行、號稱有助減肥的防彈咖啡(Bulletproof Coffee),它的做法是將有機黑咖啡加上1~2小匙無鹽草飼奶油,和1~2小匙有機椰子油,一起放進果汁機打成像拿鐵一樣,雖然沒有使用所謂的反式脂肪,也沒有加入奇奇怪怪的添加物,但熱量超高,如果其他餐沒有攝取足夠的蔬菜纖維,長期下來,對於血脂的控制有待觀察。

任何飲食形態都可能造成環環相扣的骨牌效應,劉博仁說:「傾聽並尊重身體發出的訊息,同時也要配合醫師的檢測,才能確保健康。」

小剛在劉博仁的勸說下,不再喝特調咖啡,改喝黑咖啡。3個月後他的血脂肪檢查又回復到正常值。

這就是功能醫學強調的,只要飲食方式調整、吃對食物,不需要吃藥,許多可能變成慢性病的生活習慣病就可以被成功逆轉,回復身體本來的健康機能。

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