豆漿放13天不壞是不是加防腐劑? 食藥署揭真相

▲豆漿,黃豆,早餐。(圖/達志/示意圖)

▲豆漿久放不會壞被懷疑是加入大量防腐劑,食藥署闢謠,圖為示意圖。(圖/達志/示意圖)

記者洪巧藍/台北報導

市售包裝豆漿可以擺放時間較長,網路上傳出是因為含有大量防腐劑的緣故。食品藥物管理署表示,豆漿經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理以及低溫儲藏都可以延長保存期限,並沒有需要額外添加防腐劑。

食藥署指出,新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長,為避免酸敗常會冷藏於7°C以下,保存期間約可達13天,跟鮮乳的保存條件相似;若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象,跟保久乳的保存條件相似。也就是說,豆漿只要經過殺菌處理或在良好的貯藏方式下無需添加防腐劑,可以安心飲用。

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食藥署也提醒,飲用市售豆漿前應該注意包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。此外,市售豆漿經開封後應盡快飲用,標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。

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