菠菜煮豆腐湯，吃了會結石？

文、圖 ／退休好幸福

從前，長輩們總是耳提面命，告誡媳婦：「菠菜和豆腐絕對不能一起煮，不然吃了會腎結石！」時至今日，農民曆後附上的「食物相剋表」，仍是這樣記載著，是真是假，就讓專業的中醫師來為大家解答。

草酸鈣 不會結石

義大醫院中醫師針灸科主任倪健航說明，農民曆上的食物相剋表，代表的是老祖宗們的經驗談，加上從前對食材的清潔以及衛生習慣，並不如今日來得謹慎，又或者是為了蒸煮方便、就地取材，不講究熟食的概念，使腸胃容易不舒服，這些也是影響農民曆記錄結果的各項因素。

大家常常聽到的，菠菜與豆腐不能一起吃，否則將會造成腎結石，這件事可信度又有多高呢？倪健航醫師表示，菠菜中含有草酸、豆腐則含有鈣質，兩者合而為一結合成草酸鈣，經腸胃分解後，會形成尿液排出，不被吸收，反而減少了腎結石的機會，如果真的害怕，建議可以隔1至2小時再吃另一樣。

有些人因為害怕結石，不敢吃含有鈣質的食物，卻造成鈣質攝取不足導致抽筋、骨質疏鬆等毛病，這些都是本末倒置的行為。

雞蛋＋李子＝嚴重腹瀉？

另外，含有高蛋白質與膽固醇的雞蛋，也是補充能量的重要食材，若一餐中有蛋類，飯後水果再吃李子，農民曆上顯示會導致嚴重腹瀉，是真的嗎？

倪健航醫師解釋，以中醫對食物性味的論點而言，雞蛋與李子同時皆為較寒性的食材，通常寒性食物吃太多，較容易使腸胃不舒服導致拉肚子，與食材本身或兩者間的調性，並沒有直接關聯。

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