紅色小湯圓要少吃！ 醫：「人工色素」會讓注意不集中

▲紅色小湯圓要少吃！醫：「人工色素」會讓注意不集中。（圖／示意圖／東森新聞）

記者嚴云岑／台北報導

冬至吃湯圓超應景，但毒物科醫師建議，有小孩的家庭今年盡量少煮添加色素的「紅色小湯圓」，因為國際研究證實，食品添加物會引起孩童過動及注意力不集中，加上日前台中豐東豆花被查獲使用「工業用」紅色色素當作湯圓染劑，若不慎食用可能引發腸胃不適，甚至排出紅尿，「寧可讓顏色看起來素一點，也不要把不明添加物吃下肚」。

已故毒物科醫師林杰樑曾引述英國學者馬肯（McCann D）教授於2007年發表的研究，指出食品添加物會引起兒童的過動及注意力不集中。

在研究中，馬肯教授準備了3種飲料，一種當安慰劑，餘下2種則分別含有苯甲酸鹽（防腐劑）及兩種合法人工色素的飲料，隨機分給153位3歲孩童及144位8至9歲的大孩童服用，並且用過動量表加以評分，除了30為無法完成研究的孩童外，其餘喝到添加防腐劑與人工色素飲料的受試者，在過動量表上都拿到較高的分數，顯示人工添加物對孩童的影響。

▲瑞芳美食街「阿伯老店」紅色小湯圓防腐劑超標。（圖／新北市衛生局提供）

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，紅湯圓、黃湯圓所添加的紅色6號、40號以及黃色4號、5號雖然皆為合法添加物，但同樣會引發孩童過動及注意力不集中。另外，若孩童吃到的事添加「工業用染劑」的紅色湯圓，還會產生噁心、嘔吐、肚子痛等腸胃道刺激反應。

為了因應冬至到來，食藥署於12月起聯合地方衛生局進行稽查，分別在台北市、新北市、南投縣、台中市各查獲1件違規，其中有3件為防腐劑苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸超標，另有一件為使用工業用染劑「鹽基性桃紅精」（Rhodamine B），被檢方移送法辦。

▲台中黑心業者「豐東豆花」為了讓小湯圓紅得更討喜，使用了工業染料「鹽基性桃紅精」添加在湯圓中。（圖／東森新聞）

顏宗海提到，「鹽基性桃紅精」被世界衛生組織（WHO）列為第三級致癌物，雖然目前尚無證據顯示會致癌，但仍有少數國外團隊認為，長期接觸或食用，會增加癌症風險。另外，長期大量食用防腐劑，也可能引發腸胃道不適，甚至造成肝腎負擔，提醒民眾應選購標示、包裝完整的湯圓，才不會把有害物質吃下肚。