你家的芝麻放哪？ 3種「不要室溫保存的食物」快冰起來

▲芝麻示意圖。（圖／取自Pixabay）

國際中心／綜合報導

大家都知道肉類、魚類、牛奶等食物不放冰箱容易壞，但你知道桌上的那瓶芝麻罐也應該要一起放進冰箱裡嗎？日本生活知識網站《WooRis》分享大家可能不知道的3種「不要室溫保存的食物」，煮婦和煮夫們，準備好打開冰箱了嗎？

1. 芝麻（芝麻粉）
芝麻裡含有抗氧化的木酚素，可以抗老化，常常會做為料理中的調味料使用。許多人認為「芝麻乾乾的不會壞啦」，但事實上芝麻是很容易氧化的食物，常溫保存容易讓抗氧化的效果消失，使你只攝取到芝麻的熱量而非抗氧化效果，這樣就浪費掉它原有的營養了。最好的保存方法是把芝麻放進冰箱裡，並盡快食用完，千萬不要放到忘記！

2. 醬油
醬油是許多家庭天天煮菜都會使用到的調味料，不過醬油也和芝麻一樣，具有容易氧化的特性，常溫保存容易變質、變味。因此，最好將醬油放進冰箱保存，不僅可以延緩氧化，還能使醬油保持良好風味。

▲醬油示意圖。（圖／取自LibreStock）

3. 米
「什麼！米也要放冰箱嗎？」米暴露在室溫下的空氣中，也會漸漸氧化使味道變差，尤其現在有許多小家庭常常外食、很少下廚，更應該將米放到冰箱保存。把米放進冰箱前有個重點，因為米很容易吸收空氣中的水分和異味，因此應該使用保鮮盒，或其他可以密封的容器盛裝後再放入冰箱，以免得到反效果。

▲米示意圖。（圖／取自維基百科-用戶epSos.de）