食物未煮熟易藏病原菌 每逢中秋「腹瀉急診」必狂飆

▲食物未熟、飯前忘洗手，每逢中秋「腹瀉急診」必狂飆。（圖／示意圖／記者李鍾泉攝）

記者嚴云岑／台北報導

本週即將進入中秋連假，依據疾管署監測資料，每到中秋假期，全國急診腹瀉就診病例百分比與就診人次都呈現明顯上升，以2013至2015年為例，中秋節當週全國急診腹瀉就診病例百分比分別為5.24%、5.01%、6.86%，均較前一週上升至少1個百分點。其中除65歲以上長者上升幅度較小外，其餘各年齡層均明顯上升，民眾須提高警覺。

疾管署表示，若食材不新鮮、未低溫存放過久或未澈底烹熟再食用，將容易造成腹瀉等腸道傳染病。食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染的風險；生食受污染水域生產的貝類，因貝類具有濃縮水中病原物質的特性，容易感染到多種致病原，如諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等。

▲疾管署召開一週國內外疫情摘要及預測。（圖／記者嚴云岑攝）

腹瀉等腸胃道感染疾病主要是透過糞口傳播，食用到受病人排泄嘔吐物污染的水、食物，或吸入嘔吐所產生的飛沫而感染，其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力，人口密集處易引起大規模的感染。

疾管署呼籲，連續假期期間，聚餐烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材，並落實正確勤洗手，愉快度假不鬧肚子。旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理，有症狀者應停止處理食物，並於症狀解除至少48小時後才可上班，以確保其他員工及旅客健康；連假外出時，應特別注意個人及飲食衛生，如有不適需儘速就醫。