早安健康／7食材晚上吃不怕胖！

【早安健康／蔡佳芳編譯】

你是否到了晚上覺得肚子空空想吃點什麼，但怕吃太多會胖而不敢吃？於是睡也睡不著，心情也變得煩躁。其實只要掌握幾個選用原則：低卡路里、富含食物纖維、水分的食材，就能沒有罪惡感的吃，不怕減重失敗又能有飽足感！

為此美國健康網站「Beauty high」推薦了7種晚上也能安心吃、不怕胖的食材！只要偷偷預先把這些食材準備在冰箱裡，就不用害怕吃宵夜讓減重破功了。

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔富含食物纖維，只要吃一些就能有飽足感。其β-胡蘿蔔素，還能提高人體新陳代謝，有效幫助減重。除此之外它還富含對肌膚有益的維生素。

（小提醒：忌與酒一同食用，因胡蘿蔔素與酒精一同進入體內後，會造成肝臟產生毒素。）

2、芹菜

100g的芹菜只有17卡，西洋芹更是只有13卡！除了能改善水腫、還能降低脂肪堆積、加速脂肪代謝，並且因其豐富的食物纖維和水分，攝取少量就能有飽足感，是減重時的好幫手。因辣椒素能促進脂肪燃燒，故若嫌芹菜味道太淡，也可以沾一些韓式辣醬配著吃。

（小提醒：若是搭配辣醬提味的話，必須注意攝取量，避免過量攝取。）

3、藍莓

即使吃一整杯的藍莓，卡路里含量也僅80卡。並且藍莓富含食物纖維、維生素A、C、E，不僅能吃飽，還能抗老消眼部疲勞，屬於多功效的食材。

（小提醒：若生藍莓難以保存，也可以選用也富含營養價值的藍梅乾。）

4、無鹽生杏仁

生的杏仁有烤過的杏仁裡沒有的優良蛋白質和油脂。因此建議選用生的杏仁。

（小提醒：雖然容易不知不覺吃太多，但還是要注意不要超過15粒。）

5、原味低脂優格

其益生菌能夠幫助腸胃蠕動、排毒，其鈣質和維生素D還可預防骨質疏鬆症、降低高血壓風險。《運動員的祕密減肥法》作者奧運訓練指導員金塚陽一，在著作指出，睡前吃優格可以增加乳酸菌停留在腸道的時間，也能促進好菌繁殖，有助於在熟睡時活絡腸道好菌。如此一來，通常隔天起床時就會有便意，可以讓排便更順暢。

（小提醒：選擇有味道、加了砂糖的非低脂優格，就是讓你吃優格還變胖的原因，因此注意要選用原味低脂優格。）

6、水煮蛋

水煮蛋除了含高蛋白質、優良的脂肪以外，它同時還是低卡路里食物，吃了能有飽足感和滿足感，為減重中的小確幸食物。

（小提醒：煮蛋時間約8-10分鐘即可，避免太生或煮太久導致不易被吸收消化。）

7、紅椒

紅椒每100g只有25卡屬於低卡路里的食材。其維生素含量豐富、不僅能抗老、改善虛冷、還有消疲勞的效果。

（小提醒：紅椒比青椒肉質更厚多水、口感脆甜，更適合生吃。）

延伸閱讀
多燃燒30％內臟脂肪！咖啡這兩個時間喝，燃脂更加倍
熱檸檬水削綠皮 護肝不傷胃的正確做法
三個月瘦10公斤！運動員的祕密減肥法
膽固醇是好東西！別怕吃太多蛋，只要注意一件事
小腹凸凸？早晚各做30秒這個動作，骨盆正了就會瘦

此為《早安健康》8月號《到100歲不失智的健腦術》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家、萊爾富、OK超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中！