減糖保健康 潤餅不要加糖粉

點評:潤餅真的是很好吃!

健康醫療網/記者郭庚儒報導

吃潤餅,小心隱藏的「餡」阱!清明節吃潤餅是國人習俗,潤餅內含大量蔬菜,受到許多的健康人士喜愛,不過,最後撒上的花生粉及糖粉,卻有害健康。國民健康署建議民眾,吃潤餅不加糖粉,可用葡萄乾和蔓越苺乾取代,增添營養、風味更佳。(圖片來源/取自網路)

▲潤餅不加糖粉 減糖保健康(圖/健康醫療網提供)

國健署社區健康組長陳延芳指出,市售潤餅一份約400大卡,外皮兩張相當於4分之1碗飯,內餡有炒高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等,以及炸紅糟肉、豆干及蛋酥,最後撒上花生粉及糖粉,而有些潤餅還會特別加油麵,雖增加飽足感,但含較高的油脂。

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陳延芳提醒民眾選購潤餅,應把握「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則,如外購潤餅時,內餡應選擇非油炸肉,並要求店家不要撒糖粉,甚至可在家自己動手做。

若想要在家DIY健康又美味的潤餅!陳延芳建議,潤餅皮可選購富含纖維的全麥或紫山藥口味,且不要再經油炸、油煎,內餡蔬菜以川燙方式減少油量,少用飽和脂肪含量高的五花肉、炸蛋酥,改用川燙雞肉絲、瘦豬肉絲、豆干絲及蒸蛋皮等,減少身體負擔,也可搭配季節性的新鮮水果,增加膳食纖維攝取,降低血膽固醇。

資料來源: healthnews.com.tw/

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