燒烤鈉含量1餐抵2天 想吃請記得「三不」曲

政治中心／綜合報導

依據衛福部的建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克的鹽），國健署29日公布燒烤食材等加工食品與沾醬鈉含量，估算民眾吃一餐燒烤料理，鈉攝取量竟可高達5000毫克以上，把2天的鈉建議攝取量用完了。

▲國民健康署指出，1餐燒烤鈉含量就抵掉2天的鈉建議攝取量。（圖／東森新聞提供）

依據衛福部的國民營養健康狀況變遷調查，民眾的鈉攝取量都已經超過每日建議量，並且有「男多於女、少多於老」的趨勢，吃重鹹，將導致高血壓及更嚴重的中風問題，資料也顯示，國內高血壓性疾病標準化的死亡率已經轉為逐年上升。

國民健康署表示，年輕人聚餐喜歡吃燒烤，卻不知燒烤食材大部分是選用加工食品，往往鈉含量偏高，再加上民眾吃燒烤又習慣沾過量的醬料，鈉含量一下就超標，國健署舉例說明，香腸1根加上甜不辣3片，鈉含量就達1378毫克，已超過每日建議攝取量的一半，常見的調味料每1大匙（15cc）就含有600毫克以上的鈉，半碟（50cc）沾醬(含醬油、烏醋、豆瓣醬)的鈉含量就將近2000毫克，1餐燒烤吃下來，就攝取了2天的鈉含量。

為此，國健署署長邱淑媞則特地在10月29日世界中風日提醒民眾，若要吃燒烤請僅記「三不」曲，「一不」，能不吃燒烤就儘量不吃；「二不」，燒烤食物儘量不選加工食材；「三不」，不要搭配過多的醬料，避免成為成為高血壓的候選人。