「冰過的地瓜」是減肥好夥伴!營養師親揭4大食用重點

▲烤地瓜,烤番薯。(圖/達志/示意圖)

▲地瓜。(示意圖/達志影像) 

圖文/每日健康

最近,地瓜減肥成為了大家熱議的話題,不僅因為它軟糯好吃、方便取得,還因為它能增加飽足感,是許多減重人的好夥伴。那你知道地瓜的熱量,以及不同顏色的地瓜有哪些差異嗎?

張語希營養師在其臉書專頁《營養師 張語希》說明,地瓜的熱量會隨著大小和烹調方式有所不同。一般來說,中等大小的地瓜重量約為150至200克,熱量則大約介於130到180大卡之間,這相當於七分滿的白飯熱量。因此,若您當餐吃了地瓜,建議相應減少白飯的攝取量,以保持熱量的平衡。

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而且冰過的地瓜,熱量還會減少,因為地瓜冷卻後,內部的澱粉會轉變成「抗性澱粉」。這種澱粉類似於膳食纖維,較難被人體消化吸收,因此會降低吸收的熱量。同時,抗性澱粉還能增加飽腹感,是減重的好幫手。抗性澱粉的好處包括:

1. 幫助減重,延長飽足感

2. 控制血糖、改善血脂

3. 減少熱量吸收 

張語希營養師授權提供

不同顏色地瓜的熱量和營養價值

雖然不同顏色的地瓜營養成分略有不同,但熱量的差異並不顯著。無論是黃金地瓜、紫芋地瓜還是紅心地瓜,它們的熱量大致相似,每100克約含100至150大卡。不同顏色地瓜的營養價值介紹:

1. 黃金地瓜:富含β-胡蘿蔔素,維生素A的前體,還有維生素C、B6、鉀和大量纖維,有助於維持視力和皮膚健康。

2. 紅心地瓜:同樣含有豐富的β-胡蘿蔔素,此外還有維生素C、E、鉀和纖維,對視力和皮膚健康也有幫助。

3. 紫芋地瓜:富含花青素,這是一種強效抗氧化劑,能保護細胞免受自由基損害,同時促進心血管健康。此外,還有豐富的維生素C、E、鉀和膳食纖維。 

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吃地瓜的注意事項和禁忌

1. 糖尿病患者:地瓜屬於澱粉類食物,攝取過多可能影響血糖,因此建議控制食用量。

2. 過敏反應:部分人對地瓜過敏,可能會出現皮膚發紅、腫脹或呼吸困難等症狀,應該避免食用。

減肥吃地瓜最好的時間點

1. 早晨:在早晨吃地瓜能促進腸胃蠕動,幫助順暢排便。

2. 主食時間:午餐或晚餐時吃地瓜,可以利用其豐富的纖維增加飽足感,防止過度飲食。

3. 睡前避免:晚間攝取過量碳水化合物,可能影響減肥進程,建議避免在睡前食用。 

張語希營養師授權提供

地瓜除了簡單的蒸或烤之外,還可以變化出地瓜泥等不同料理,既滿足了味蕾,也讓減肥過程不那麼枯燥。把地瓜加入日常飲食,不僅能讓你更健康,還能享受豐富的口感,減肥再也不是單調的飲食控制了!試著融入不同的地瓜料理,你的三餐會變得更加有趣又有益健康! 

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關鍵字: 每日健康 地瓜 番薯

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