諾羅病毒多和1食材有關!營養師曝「5大食物中毒」:烤肉小心了

▲▼烤肉,烤雞,火烤。(圖/達志影像/示意圖)

▲營養師提醒,中秋烤肉務必要將食材烤熟。(圖/達志影像/示意圖)

記者趙于婷/台北報導

中秋節烤肉是多數人都會進行的應景活動,但當心肉和海鮮沒烤熟,恐害食物中毒。好食課營養師何采璇統計去年常見的食物中毒,其中最多的就是「諾羅病毒」,大多是受污染的水和食物導致,如烤牡蠣、沙拉,另外包括「沙門氏菌」,常見在高蛋白質食品,如蛋豆肉乳類,還有「仙人掌桿菌」常見米飯和澱粉類製品導致,如香腸、肉醬肉製品。

何采璇指出,根據近期疾管署統計,今年上半年已47件諾羅病毒腹瀉群聚與「烤蚵」相關,建議民眾務必要烤到殼開後,再續烤3~5分鐘才能安心食用。

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而在食物中毒方面,林世航也提出「諾羅病毒、沙門氏菌、仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、腸炎孤菌」等5類,其中不少都是中秋常見食材,如牡蠣、生鮮海產、肉、香腸等。

何采璇提醒,中秋烤肉仍要切記飯前飯後都洗手,確保不污染接觸的食材,如果海鮮已有些異味或肉片帶有黏液,就不要吃了,避免病從口入。

另外,在烤肉時,使用的夾子和盤子要生熟食分開,避免交叉污染,需特別留意的是,為絕大多數的細菌食物中毒都是未充分加熱而起,因此記得一定要把食物煮熟再吃,而食物退冰後要立即食用,不吃的食物也記得要立馬冰回冰箱,以免處於危險溫度帶過久,導致細菌滋生。

中秋節當心食物中毒。(圖/好食課提供)

▲中秋節烤肉當心食物中毒。(圖/好食課提供)

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