飯前or飯後吃？ 14種維生素「最佳服用時間」一圖看

▲保健食品該在飯前還是飯後吃？常搞得民眾霧煞煞。（示意圖／本報資料照）

記者李佳蓉／綜合報導

現代人三餐飲食不均衡，許多人選擇吃「保健食品」補充缺乏的營養素，其中最常見的就屬各類維生素，但究竟該「飯前吃or飯後吃」，品項眾多搞得你霧煞煞？微笑藥師廖偉呈解釋，可根據維生素為水溶性或脂溶性作判斷，前者只需與溫水服用就能吸收，因此適合餐前或空腹吞服；而後者需要油脂提升吸收率，則建議飯後再吃。

微笑藥師廖偉呈在個人網站PO文透露，時常有民眾詢問家中的維生素「應該飯前服用還是飯後？」他先解釋大原則，「水溶性維生素建議飯前或空腹，脂溶性飯後」。因水溶性維生素只需與溫水服用即可吸收，因此適合餐前或空腹時吃，可避免與食物相互干擾，且餐前服用吸收較快（胃排空時間較短），但若要飯後服用也可以。

▲維生素該飯前還是飯後吃？一張圖秒看懂。（圖／記者李佳蓉製）

廖偉呈說，主要的水溶性維生素包括：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼素、泛酸、葉酸、生物素、維生素C等。他表示，水溶性維生素遇到光、熱、氧、水等外在因素時，很容易消耗殆盡，服用過多則會以尿液方式排出體外，因此容易出現缺乏的情況，需要常常補充。

至於脂溶性維生素，廖偉呈說明，因需要油脂以提升吸收率，所以建議飯後服用，例如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。

如果服用的是「綜合維生素」該怎麼辦？廖偉呈指出，由於綜合維生素中一般含有水溶性與脂溶性維生素，因此於「飯後服用」更能充分吸收利用。此外，因脂溶性維生素具有累積性，攝取過多易造成身體負擔，建議攝取量不要超過每日上限值。