「花生粉」致癌物超標！北市抽驗「清明食品」3件違規

▲花生粉檢出黃麴毒素超標。（圖／台北市衛生局提供，下同）

記者趙于婷／台北報導

台北市衛生局今公布清明節應景食品抽驗結果，針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行抽驗，結果有3件產品不符規定，分別是豆干碎丁、豆干絲檢出防腐劑苯甲酸超標， 1件花生粉驗出致癌物黃麴毒素超標。

台北市衛生局在清明節前至轄內潤餅皮專賣店、廟宇周邊食品販售店、市場、連鎖超市及批發零售業者等地點，抽驗49件應節食品，包含潤餅成品2件、潤餅皮4件及其餡料22件（如豆芽菜5件、花生粉10件、豆干絲7件等）、豆干8件、糕粿類食品5件、零食（鮮豔果凍）3件及色彩鮮豔祭祀食品5件，檢驗食品微生物、12項防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、黃麴毒素、著色劑、規定外色素等。

台北市衛生局食藥科科長林冠蓁指出，檢驗結果3件不合格者，其中2件豆類製品「豆干碎丁」及「豆干絲」檢出食品添加物防腐劑苯甲酸超標，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，1件「花生粉」檢出黃麴毒素（總黃麴毒素、黃麴毒素）超標，不符食品中污染物質及毒素衛生標準規定。

▲豆干絲驗出防腐劑苯甲酸超標。

林冠蓁進一步說明，「苯甲酸」是常見防腐劑又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物生長，延長食品保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛等身體不適症狀。

「黃麴毒素」為誘發肝癌的主要毒素之一，具有極高熱安定性，需在極高溫（237~306°C）才可被消滅，民眾如有消費堅果類、米、麥、豆、五穀雜糧或其相關製品等，須注意產品儲存環境，避免潮濕發霉，包裝若有破損或色澤改變，不可購買，如產品已經發霉或過期，應立即丟棄。

▲豆干碎丁驗出防腐劑苯甲酸超標。