台糖瘦肉精「實驗室污染機率低」！ 專家揭3方向追源頭

▲台糖豬肉片經食藥署複驗，確認檢出瘦肉精。（示意圖／ETtoday資料照）

記者張乃文／台北報導

台糖豬肉片經食藥署複驗確定檢出瘦肉精「西布特羅」不過，同批其它3項產品檢驗均未檢出，源頭尚不得而知。學者指出，要確認瘦肉精的來源，可從3個方向查找，包括橫向檢測、脂肪酸檢測及環境樣品檢測。而實驗室污染的可能性，目前研判機率不高。

台糖豬肉片瘦肉精風暴持續延燒，各界對於源頭及檢驗情況也多有疑問。清華大學化學系榮譽教授凌永健提到，檢驗首要注重樣品代表性，目前地方與中央政府都有檢測到瘦肉精，基本上就是「無庸置疑」因為目前測得的數據都是高於檢驗方法的極限值。若還是有疑問，可透過圖譜，確認原始數據，讓專家學者判讀是否為同一批樣品。

凌永健指出，在國家制定的實驗室標準檢驗流程中，需有「空白」、「重複」、「添加」和「標準」品管樣品，若實驗室受污染，空白樣品也應測得到，而目前的情況應可以確認實驗室沒有受到污染。

不過，污染的源頭從何而來，凌永健指出，除了從直向供應鏈，橫向部分也要確認，再次將同一批次樣品取出，盡量全數檢驗，確認是否僅是這一款樣品有問題。另外，有外界質疑是混入外國產品，而驗出瘦肉精，教授指出，這部分可測「脂肪酸」假設是台灣豬和美國豬，因為吃得飼料不同，也可因此測得是否混到進口豬，進而排除疑慮。

凌永健進一步提到，在牧場或農場也可進行環境釐清。教授表示，牧場排放穢水，在水溝中的污泥可取樣實驗，若有使用瘦肉精，就可測到。

中山醫學大學生物醫學科學系教授余豐益認為，每種儀器都有極限，但以目前的情況基本上「測出來有就是有」只不過吃下肚對於人體是否有傷害，還需更多實驗或更完整評估。