全台網美餐廳稽查！基隆知名邦彼諾「白蝦」驗出禁藥結晶紫

▲食藥署副署長林金富，資料照。（圖／記者李毓康攝）

記者洪巧藍／台北報導

網美特色餐廳是不少人出遊聚餐首選，食品藥物管理署今（2）日公布最新稽查結果，發現2業者食材驗出禁用動物用藥，包含基隆知名百年建築餐廳邦彼諾，白蝦被驗出禁用於食用水產品的殺菌劑結晶紫；另高雄泰實在-五甲店-泰味小館的雞蛋被驗出禁用抗生素，來源業者分別被處分12萬元與3萬元。

▲食藥署112年度特色美食餐廳稽查專案違規業者。（圖／食藥署提供）

食品藥物管理署聯合地方政府衛生局啟動特色美食餐廳稽查專案，針對相關餐飲業者進行稽查，查核食品業者登錄、產品責任險、環境及人員衛生等，共計206家。

抽驗254件食材及餐點，檢驗動物用藥殘留、農藥多重殘留、食品添加物或食品中微生物衛生標準等項目，其中2件食材檢出動物用藥殘留與規定不符，分別是抽驗自基隆邦彼諾的冷凍白蝦被驗出結晶紫4.7ppb、高雄泰實在-五甲店-泰味小館的雞蛋被驗出乃卡巴精0.047mg/kg。

食藥署副署長林金富表示，結晶紫是類似孔雀石綠的動物用藥，避免水產品遭黴菌、微生物感染，但是對於人體恐有致癌性，所以沒有准用於食用水產品，僅准用於觀賞魚類；已經移請來源廠商所在高雄世衛生局，依照違反食安法裁處12萬元罰鍰。

至於乃卡巴精，林金富表示，此為類呼吸道抗生素，因為蛋雞每天下蛋無法有停藥期，不准用於蛋雞，僅肉雞可以使用，違規案件移請來源畜牧場所在嘉義縣政府，依據動物用藥管理法處分3萬元。

本次稽查另查獲1家業者貯存逾期食品及1家業者未投保產品責任險；至於食品良好衛生規範（GHP）準則查核結果，查有食品從業人員未有健康檢查、工作檯面有積塵納垢等缺失，經地方政府衛生局限期改正後，均複查合格。

食藥署呼籲業者應遵守《食品安全衛生管理法》等相關規定並落實自主管理，如經查獲食品良好衛生規範相關缺失，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反《食安法》第8條規定，可依同法第44條規定處6萬元以上2億元以下罰鍰；另查獲貯存逾期食品原料，涉違反《食安法》第15條規定，可依同法第44條規定處6萬元以上2億元以下罰鍰。