挑「草莓」要看4大重點！營養師曝「錯誤清洗」：小心農藥溶進果肉

▲草莓不是大顆的就好，挑選要多看蒂頭和果形。（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

近期正值草莓季，不少民眾的都趁產季大吃，但坊間仍流傳著草莓挑選迷思，包括草莓一定要挑選大顆的、外觀畸形是因為施打激素等。對此，營養師指出，其實外觀畸形的原因很多，但最重要的是草莓清洗，建議一定要用流動清水清洗，洗前「不要去蒂頭」，避免浸泡時把農藥一同溶進果肉中。

很多人都不知道草莓到底要怎麼挑才好吃以及清洗上又該如何洗才不會吃下農藥，其實挑草莓要學會看「蒂頭、果形、顏色、瘦果」等4大重點。

好食課營養師黃思瑜指出，挑選時要選「蒂頭」顏色翠綠或微深綠的草莓，如果已經有枯萎狀況表示草莓已採下來後已隔多日，同時也要選擇果形完整無碰撞或缺口損傷的，且盡量挑選顏色均勻且帶光澤的，如果顏色仍有些偏白或青就表示草莓還未完全成熟，容易吃到酸草莓。「瘦果」則是草莓真正的果實，其實就是那些看似白芝麻粒的點點，新鮮成熟的草莓瘦果應挺立並粒粒分明。

▲營養師分享草莓挑選重點。（圖／好食課提供）

而在常見迷思上，第一點就是很多人堅持「草莓要挑大顆的」，但草莓的大小除了跟生長情形、品種有關外，遇到雨季也容易因果粒吸水而膨大、甜度降低，因此草莓的大小其實不是挑選重點。

針對「草莓形狀畸形是因為施打激素」一事，黃思瑜也解釋，造成草莓畸形的原因很多，主要是因授粉不全、凍傷、蟲咬、土質營養不均等原因導致，如果外型無損傷，基本上並無食用安全疑慮。

黃思瑜提醒，吃草莓最重要的就是清洗，其實清洗任何蔬果，其實不用特別加鹽、小蘇打等東西，最主要是用「流動清水」沖洗，建議可將草莓置於水盆中稍微搓洗，換新水浸泡約3-5分鐘，再以流動清水沖洗，必要時也可搭配軟毛刷刷洗形狀要凹凸不平的草莓，千萬要記得不要在洗前去蒂頭，避免浸泡時把農藥一同溶進果肉中。