各年齡「膳食纖維」攝取都不足！1族群最低 增慢性病風險

▲全穀及未精製雜糧富含膳食纖維。（圖／達志／示意圖）

記者趙于婷／台北報導

「膳食纖維」是人體必需營養，但根據國健署調查結果顯示，各年齡族群膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，其中青少年最不足。專家指出，攝取足夠全穀及未精製雜糧可降低「21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病風險」，甚至還能降低「癌症」的發生，若攝取不足，反之則可增加代謝症狀群等各種慢性疾病的風險。

依據2017-2020年國健署調查結果顯示，不僅各年齡族群都攝取不足，其中青少年最低，僅建議攝取量的33~38%。國健署社區健康組研究員林真夙指出，研究發現，全穀及未精製雜糧富含膳食纖維、礦物質及植化素，每天攝取足夠的建議量，可以降低罹患慢性疾病的風險。

林真夙進一步提到，研究指出，攝取足夠全穀及未精製雜糧可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病的風險，膳食纖維也有助維持腸道健康、控制血糖及血脂。

而根據國健署建議，每1000大卡熱量中，應攝取14公克的膳食纖維，成人建議攝取量為25到35公克，青少年則是30到40公克。林真夙表示，民眾只要將三餐中的「精製澱粉」以「全榖及未精製雜糧」如糙米取代，就可以增加約7.9公克的膳食纖維，達一天建議攝取量的30%，再搭配足夠的蔬果，就可以輕鬆達到每日建議量。