▲醫師提醒，抽菸、經常接觸炒菜油煙等，都是肺癌的危險因子。（示意圖／取自Unsplash）
記者張乃文／綜合報導
知名餐廳台北萬華「艋舺阿龍炒飯」自日前宣布歇業後，令顧客相當不捨，後續更傳出老闆罹癌。不過，根據最新消息，炒飯店的老闆「阿龍」因肺癌不幸病逝，享年48歲，讓許多饕客十分震驚。醫師指出，肺癌的危險因子包括吸菸、家族史及經常接觸炒菜油煙等7種，建議主動篩檢，降低罹癌危機。
艋舺阿龍炒飯曾被評選為全台第六好吃炒飯，因為老闆身體愈來愈差到醫院檢查後，發現罹患肺癌；後續也專心接受治療。沒想到粉專再度發文，而發文者是阿龍女兒，文中提到，父親因為不敵病魔，8月1日已去世享年48歲。北投健康管理醫院沈彥君主任醫師曾指出，對抗肺癌最重要的關鍵就是要早期發現，目前肺癌若在第一期或第零期就被發現，並且接受手術治療5年的存活率能到達90%以上。
沈彥君提及，肺癌的危險因子包括吸菸、長期接觸二/三手菸、長時間接觸易致癌物（氡氣、石綿、砷、煤炭產品等）、曾有肺部病史（肺結核、慢性阻塞性肺病） 肺癌家族史、空氣污染、經常接觸炒菜油煙等，都建議主動積極篩檢，降低肺癌的致命危機。
▲阿龍炒飯老闆(左)因病去世。（資料照／記者項瀚攝）
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈更曾說明，自己平時在家料理「不會冒煙」，煙霧是導致不少女性罹患肺癌的主因，「坦白說我煮飯從來不爆香，我的鍋子也不會有熱鍋熱油這動作。」她說，自己都以加水炒的方式，不會有多餘油煙飄出來、廚房也更乾淨。
譚敦慈接著提到，「不洗鍋子直接炒下一道」也很可怕，除了串味外，有些食物燒焦、碳化了也有致癌疑慮，即使沒有焦掉，緊接著炒下一道菜又會有重複加熱的問題。此外，很多人喜歡在煎魚後待魚油釋出直接用來炒青菜，「會看到上面都有些黑黑的點，就比較不建議。」
致癌第3個壞習慣則是「馬上關抽油煙機」，譚敦慈說自己開火後就開抽油煙機，熄火後再續抽5分鐘，台大公共衛生研究所研究發現，若煮完菜嫌抽油煙機吵而馬上關掉，此時家中PM2.5含量仍很高。為了加速通風，很多人則習慣將窗戶打開，事實上這會影響抽油煙機吸力，只要打開遠處的門、機台旁的窗戶不要開，即可發揮作用。
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