北市刈包名店「花生粉」出包！遭衛生局檢出「黃麴毒素」超標

▲北市刈包名店使用的花生粉，遭檢出「真菌毒素」超標。（圖／北市衛生局提供）

記者趙于婷／台北報導

台北市民生社區知名四神湯、刈包店家「老翁家」的花生粉遭檢出「黃麴黴菌」超標。台北市衛生局表示，目前已依《食品安全衛生管理法》第41條令販售場所下架同批號產品，並移請製造商轄管雲林縣衛生局進行源頭查處。

台北市衛生局衛生稽查科科長李慧芝指出，衛生局日前派員至傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處，執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫，主要選擇消費者消費量大和特殊喜好或族群食品加以監測抽驗產品共計30件。

稽查產品包含15件花生製品（花生糖、花生粒、花生粉、花生醬等）、5件穀類及相關製品、5件辛香料（薑黃粉、咖哩粉、辣椒粉、豆蔻粉等）、2件玉米製品、2件米製品及1件麵製品，檢驗產品中黃麴毒素（B1、B2、G1及G2），其中1件花生粉檢出黃麴毒素含量B1：4.8μg/kg（標準：2μg/kg以下）及總黃麴毒素B1+B2+G1+G2：5.5μg/kg（標準：4μg/kg以下），不符合「食品中真菌毒素限量標準」規定。

李慧芝說明，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生的二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，臺灣屬濕熱氣候，剛好適合這種黴菌的生長條件，食品若保存不當，易遭黴菌入侵而污染產生毒素。

針對檢驗不符「食品中汙染物質及毒素衛生標準」第4條食品中真菌毒素限量產品，已依違反《食品安全衛生管理法》第17條規定及同法第48條規定販售業者限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。