▲牛奶含有維生素B2，因為怕光，建議挑選不透光包裝。（示意圖／ETtoday資料照）
記者張乃文／綜合報導
人人都是曉得防曬對於肌膚的重要性，不過，連營養素也會有「怕光」的問題。營養師列舉4種產品建議要選擇不透光的包裝較佳；像是牛奶因為含有怕光的B2，若存放在透明的容器中，相對容易被破壞。另外，有營養師也分享保健食品的正確保存方式。
營養師彭逸珊在《愛健康營養師 珊珊》分享，見光死的營養素包括「維生素B2、B6、B12」等，雖然並不是照個光就消失得無影無蹤，但會有一定程度的降解。營養師也列舉4種產品，建議大家購買時，挑選不透光的包裝為佳：
1.鮮乳：含有豐富的維生素B2，但因為是怕光的營養素，存放於透明容器容易被破壞。
2.維生素B群：除了B2之外，維生素B6、B12也怕光。
3.保健品：除了部分國外直接進口的產品，大部分保健品皆為不透明包裝，但台灣氣候較潮濕，要特別注意防潮。
4.烹調用油：除了選擇深色瓶裝，避免光照破壞成分之外，也建議選擇玻璃瓶材質，防止塑膠物質溶入油中吃下肚。
▲保健食品要留意高溫、潮濕及日曬，以免造成產品變質。（示意圖／記者嚴云岑攝）
另外，營養師陳心驊先前則提到保健食品6大正確保存方式：
1. 避免高溫、潮濕、日曬
放在窗邊、陽台、浴室、瓦斯爐旁、熱水壺旁等濕氣和高溫處，容易造成產品變質。陳心驊建議，最好擺在乾燥、陰涼、明顯處，像是廚房中島、飲水機旁、書桌等，都是良好的儲存條件。
2. 開罐／封後丟棄封口紙、填充物
綿花、塑膠紙、乾燥包等填充物，容易吸附水氣增加瓶罐內濕氣，導致變質。但陳心驊也提醒，瓶蓋上面的墊片別拔掉，「那是用來維持瓶罐密封性很重要的墊片！」
3. 保存期限意義
產品瓶身上的保存期限是指「未開封可放置期限」，開封後建議2個月內服用完畢，避免營養素隨時間流失。
4. 不隨意放冰箱
保健品應依照瓶身標示的儲存條件擺放。放置冰箱要取出食用時，反而容易因溫差導致水氣凝結，使產品濕氣增加，造成變質、結塊、黑斑。
通常錠狀、粉狀產品水活性較低，可放在室溫陰涼處，液體狀產品則可依瓶身標示，決定開封後是否存放於冰箱。
5. 避免手伸入
陳心驊指出，通常要吃保健食品的時機都很隨興，不會特意洗好手再取用，「因此避免手伸入瓶罐、密封袋內就會是比較好的選擇」，如此才能避免手部細菌污染產品，建議倒在瓶蓋上比較好。
6. 避免大包裝
陳心驊說，大包裝確實比較便宜，若每天吃一顆可以吃半年以上。不過她也表示，每日開關瓶蓋反覆3個月以上，容易因水氣或氧化造成產品變質；若需購買大包裝，建議放置防潮箱、並多瓶分裝，確保瓶罐確實密封，才能避免開關瓶罐造成氧化變質。
最後，陳心驊也提醒大家，若看到許久未吃的保健品出現「黑色斑點」或看起來「水水的潮濕狀」，建議立即丟棄，開封後2個月內吃完，才能有效強身不傷身。
讀者迴響