燕麥奶＝精緻加工品！營養價值比豆漿、牛奶低 添加物也一堆

▲燕麥奶。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

燕麥奶是時下流行飲料之一，不過醫師表示，其實燕麥奶是精緻加工品，其主要成分為碳水化合物，蛋白質含量低於豆漿、鈣質也遠不及牛奶，且經常有許多添加物。因此，減重期間並不推薦喝。

燕麥健康，但其加工產品可不一定！嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜在個人粉專指出，燕麥雖然熱量不低，但營養價值高。不僅富含膳食纖維，且含有水溶性纖維（β-葡聚醣），能提高飽足感、幫助控制膽固醇、幫助排便和增加腸道好菌等。

而燕麥最營養的部分，乃是最外層的一層麩皮。也就是說，需要煮的去殼燕麥粒或鋼切燕麥營養價值最完整，燕麥米亦可。安欣瑜表示，需要稍微煮十分鐘的傳統燕麥已經過去殼、滾壓、切片、蒸熟、壓扁等加工過程，營養開始流失；快熟燕麥片和即食燕麥片的加工程度更高，營養更低。

燕麥粉則是更加精緻的高升糖指數食物。研究顯示，將全榖澱粉磨成粉後，容易導致飯後血糖飆高，波動大，甚至增加體重，有些有調味，也容易攝取更多糖份。

不少人會認為燕麥奶十分健康，因而替換掉牛奶或豆漿，但安欣瑜表示，燕麥奶主要營養成分為碳水化合物，不僅蛋白質含量低於豆漿，鈣含量更遠低於牛奶，且通常含有許多添加物，如結蘭膠、纖維、甚至香料和蔗糖等。除非無法喝豆漿或牛奶，不然減重期間實在不太推薦喝燕麥奶。

醫師也呼籲，希望大家不要因為包裝上有「健康」兩個字，就覺得有保佑可以安心吃。