▲蕭捷健分享5大「以為健康的踩雷食物」。（圖／翻攝自Facebook／減重醫師 蕭捷健，下同）
記者閔文昱／綜合報導
減肥時對於吃進嘴裡的食物特別注重，但你以為的健康食物，可能隱藏大地雷！減重醫師蕭捷健指出，許多民眾為了減重改變飲食習慣，卻發現體重沒有什麼變化，原來是因為吃進了5種「假食物」，身體才會越吃越差，其中就包括以為是綠豆做的冬粉、標榜無糖的沖泡杏仁粉以及用沙拉油、糖和玉米澱粉做成的豆腐等，提醒民眾注意。
一、植物肉（未來肉）
最近未來肉非常風行，但其實台灣人早就吃未來肉幾十年了。蕭捷健提醒，未來肉就是由玉米澱粉等，加上植物油和大豆蛋白等做成的，「我們不但早就在吃未來肉，也吃未來魚、未來生魚片、未來鹹酥Ｇ。未來肉的碳水和脂肪含量更高，可以看到某產品的營養成分，未來肉熱量榮登第二高，我不認為這是更健康的選擇。」
二、豆輪
蕭捷健指出，豆輪是他心中最雷的食物，很多人都以為豆輪是黃豆製品，但事實上豆輪的成分是麵粉和沙拉油，經過蒸煮或油炸處理，高精緻澱粉，高發炎油脂，「烤麩和麵腸也是同一類食物喔！」
三、假冬粉
綠豆的升糖指數只有30出頭，是地瓜的一半，用綠豆做的冬粉不但彈牙有嚼勁，又有飽足感，更重要的是不會讓血糖震盪，然而，便當店和火鍋店提供的冬粉，大多是馬鈴薯澱粉做的，吃下肚就跟吃薯條一樣。
蕭捷健表示，區別綠豆和馬鈴薯澱粉的方法很簡單，馬鈴薯做的粉絲放進火鍋裡30秒就熟了，綠豆做的冬粉要7、8分鐘才會熟，大家在購買的時候，看一下成分就知道了。
四、假杏仁粉
堅果有很多好的Omega-3油脂，適量吃能抗發炎，補充微量元素。每天喝一杯15g杏仁粉做的杏仁茶，相當於吃下拇指大小的杏仁，加入Expresso，就是好喝的杏仁奶拿鐵。
不過，市面上大部分杏仁粉，雖然標榜無糖，但是都添加了不少馬鈴薯粉和香精。蕭捷健說，區別的方法也不難，馬鈴薯香精杏仁粉一罐兩三百，純杏仁粉一罐要六七百，越香越不純，「喝到馬鈴薯粉杏仁茶，不但沒有吃堅果的好處，還攝取到高升糖指數的精緻澱粉和香精。」
五、假豆腐們
很多豆腐製品，其實都不是大豆做的，蛋白質含量也不高，反而油脂和碳水不少，其中像是百頁豆腐加工程度高，含有不少沙拉油、砂糖、玉米澱粉和鹽，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍，吃多了不但發胖，身體還容易發炎。
另外，蛋豆腐成分是雞蛋、鹽、柴魚汁，完全不含黃豆；杏仁豆腐的原料也沒有黃豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成。
五大你以為健康的踩雷食物！看診時，JJ一定會瞧一下學員們的飲食日記，常常發現一些很雷的食物，學員卻以為這些東西都是很ok的。 以為是綠豆做的冬粉，卻是馬鈴薯粉做的？標榜無糖的沖泡杏仁粉，主成分是馬鈴薯澱粉和香精？雖然稱為是豆腐，卻是沙拉油...
由減重醫師 蕭捷健發佈於 2022年12月29日 星期四
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