▲選錯壽司吃，也會熱量爆炸。（圖／取自免費圖庫pixabay，下同）
記者楊晏琳／綜合報導
你聽過「壽司冷飯有抗性澱粉，比較不會胖」的說法嗎？營養師表示，雖然醋飯確實可降低小腸吸收醣類，但效果很有限，還是要注意分量；此外，建議減肥者避開品項有沙拉二字的壽司，因裡面通常含有美乃滋，一不小心就會熱量爆炸。
營養師彭逸珊在「愛健康營養師 珊珊」揪出壽司常見熱量地雷，並分享6個吃不胖小妙招，下次想吃壽司卻正逢減肥時，不妨參考看看：
1. 不選炸物
各種天婦羅都先pass！裹了麵衣下油鍋的食材，熱量都會直接翻倍。
2. 拒絕沙拉
最常見的是小龍蝦沙拉或玉米／鮪魚沙拉，通常表示裡面有美乃滋，熱量直直升，只要沾到沙拉這個詞的品項，都請先略過。
3. 注意份量
雖然醋飯屬於抗性澱粉，可些微降低小腸吸收醣類，但效果很有限，總量控制仍然很重要。
4. 優質蛋白
推薦可點一份茶碗蒸，既有蛋白質、含水量又高，份量感十足。
5. 提升飽足感
小菜中的海帶絲或味噌湯都不錯，也可同時補充些蔬菜。
6. 低脂海鮮
鮮蝦、貝類、魷魚等皆屬於低脂海鮮，可以放心吃。
▲含有美乃滋的壽司也是熱量地雷。
營養師高敏敏則將常見品項依照熱量高低分為「紅區、黃區及綠區」。紅燈區（盡量不吃）為油脂含量及熱量偏高、食材較單一，包括堅果稻荷、旗魚鬆細卷及玉子燒；黃區（盡量少吃）則因配料加工過多、沙拉類油脂含量較高，上榜的有鮪魚沙拉、龍蝦沙拉、蟹肉棒壽司及炙燒焦糖鮭魚肚；最後綠燈（適量即可），則是由天然魚油及富含膳食纖維的蔬菜所組成的低脂品項。
高敏敏也說，比起油脂含量高的「沙拉類軍艦壽司」，更建議吃魚類的原味壽司，如鯖魚、鰻魚、鮭魚等，雖熱量稍高，但富含魚油適量吃沒問題，唯獨要避免焦糖炙燒，除精緻糖外，也會添加美乃滋。
►春風抽取衛生紙110抽x72包 超低價下殺只要1060元！
讀者迴響