青椒「抗癌、解便秘」4好處超狂!但2類人別吃 長大=甜椒

青椒,甜椒。(圖/Pixabay)

▲青椒長大後就是甜椒。(圖/Pixabay)

文:Hello醫師/文子齊
醫學審稿:于承宇

不知道你是否也跟卡通人物蠟筆小新一樣不敢吃青椒?青椒有個特殊的味道總讓許多人避之唯恐不及,不過因為這樣就不吃青椒可就錯了!青椒的營養價值高,不但能抗癌還能舒緩便秘,就跟著《Hello醫師》一起了解青椒的好處。

青椒、甜椒差別在哪?青椒長大後就是甜椒

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青椒原產於中南美洲的乾燥地區,之後傳入歐洲、非洲與亞洲,台灣大部分都在幼果期時就將青椒採收。

那麼甜椒(或稱彩椒)跟青椒的差異為何?其實甜椒、青椒都屬於茄科辣椒屬辣椒種,若青椒沒有在幼果期被採收時,待果實成熟後,青椒本身的茄紅素會持續增強並轉變為黃色或是紅色,味道也變得較為鮮甜,也就是我們常聽到的「彩椒」。因此青椒與甜椒是同種食物,只是差別在於果實是否有成熟。

為什麼青椒有怪味道

青椒有股特殊的味道,還帶有點嗆辣的辛味,讓不少人聞到這股味道就食慾大減。青椒的特殊味道是來自於本身「槲皮素」的營養素,槲皮素本身屬於類黃酮化合物,能夠防止壞膽固醇(LDL)的氧化作用,防止動脈硬化的產生,增加血管的彈性與暢通,更能預防腦中風、高血壓的機率。

乾眼症,眼睛,雙眼,靈魂之窗,護眼(圖/取自免費圖庫pexels)

▲吃青椒還有助於保護眼睛。(圖/免費圖庫pexels)

青椒的好處與功效

青椒外皮光滑,果肉厚而味道刺鼻,不過營養素相當豐富,對人體好處也不少:

.強大的抗氧化劑:青椒含有大量的維生素C,根據行政院食品管理署的數據顯示,每100公克的青椒就有107.5毫克的維生素C。而維生素C為強大的抗氧化劑,能夠清除體內過多的自由基,避免細胞受到氧化,達到抗癌的效果。

.促進腸胃健康:青椒每100公克就有3公克的膳食纖維,而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動與身體代謝,緩解便秘,維持腸道的健康。

.保護眼睛:青椒也含有β-胡蘿蔔素,可以在人體內轉換成維生素A,除了能幫助維持視力外,還具有抗氧化、清除自由基的抗癌效果。

.緩解經前症候群:青椒也有豐富的维生素B6,而维生素B6扮演著神經傳導的角色,若深受經前症候群所苦的女性,不妨來顆青椒,有助於舒緩憂鬱以及情緒不穩。

青椒有哪些禁忌?這幾類人要少碰!

雖然青椒對身體益處不少,但有些人不適合吃太多青椒,Hello醫師列舉如下:

.腸胃功能不佳者:若本身腸胃系統不佳或是有胃潰瘍者,吃過量的青椒會刺激腸胃,加速代謝。

.痔瘡患者:青椒具有刺激性,若本身有痔瘡者較不適合吃青椒,因為青椒會刺激腸胃,使得痔瘡更加疼痛,有時會造成出血的問題。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

本文經授權轉自:Hello醫師《別怕青椒怪味道!抗癌解便秘你一定要吃》

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