▲黑色食物的營養價值相當高，充滿各種營養成分。（示意圖／取自pixabay）
記者張乃文／綜合報導
當料理配色豐富鮮豔，看起來美味度也倍增，不過，不常在餐桌上看到的黑色食物，其實營養價值相當高。營養師表示，顏色很深的黑色食材也有著豐富的營養素，提供9種黑色超級食物及其營養價值給大家參考，包括有著血管清道夫之稱的「黑木耳」，和可潤腸通便的「黑芝麻」等。
紅、綠、黃或紫色，各式色彩鮮艷的食物做成料理時，美味程度也增加，讓人食指大動。而營養師余朱青推薦，別小看了烏漆墨黑的黑色食物，因為天然食物中，通常顏色愈深「營養價值也愈高」，大家都曉得綠色蔬菜好處的同時，顏色更深的黑色時更帶有豐富的營養素。
[廣告]請繼續往下閱讀...
余朱青列舉9種黑色超級食物，像是有著「血管清道夫」之稱的黑木耳，不只含有「天然抗氧化劑」花青素，更有維生素B2、鈣、鐵等營養成份，可保養心血管健康、穩定血糖，而豐富的膳食纖維則可促進腸胃蠕動，增加飽足感，因此也是在減脂、減重者餐桌上常會出現的食材。
▲營養師分享9種黑色超級食物。（圖／營養師余朱青提供）
高鈣的黑芝麻也是擁有豐富營養素的黑色食物，余朱青提到，內含鈣質、鐵質，且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，可維持心血管健康、抗氧化、抗發炎，且黑芝麻是堅果類，油脂含量高，可潤腸通便。另外，黑豆、桑葚、海帶或香菇等黑色食物，同樣是餐桌料理中，既美味、營養價值也高的黑色食物。
余朱青說，這些黑色食物大多有豐富的膳食纖維，天然抗氧化性高，富含蛋白質，加上其它營養素也很多，如：花青素、維生素A、C、E、礦物質、不飽和脂肪酸和微量元素等，可提供身體所需營養素。
►大罐抗菌洗衣精！添加茶樹油有效洗去塵蟎，4罐只要$399！
►台灣首賣！日本原汁原味【花月嵐】大蒜拳骨拉麵禮盒組搶購中！
讀者迴響