▲醫師提醒，咀嚼會導致。（示意圖／記者李佳蓉攝）
記者張乃文／綜合報導
牙齒咬合不正，除了外表受影響，連帶讓咀嚼功能不佳，無法充分消化，也難以吸收營養。營養師提到，咀嚼影響著消化、飽足感，甚至可預防過敏等。在這些情況下，營養師建議，吃一口食物咬20下，且拉長用餐時間至20分鐘以上。
營養師廖容綺分享，咬合影響咀嚼，而咀嚼則影響消化，若沒有充分消化，難以吸收營養。營養師指出，咀嚼之所以重要，在於影響著生活的四大關鍵：
1.好好品嚐食物味道：透過有意識咀嚼，食物停在口腔時間久，才能讓舌頭上的味蕾好好品嚐食物的味道。
2.真正的飽足感：營養師表示，咀嚼可刺激大腦的飽食中樞發出訊號，讓人感到滿足感，能避免吃過量食物。「建議一口20下」並拉長用餐時間到20分鐘以上。
3.幫助消化：廖容綺說，消化就是將食物變成人體可吸收營養的過程，第一棒就是口腔，透過充分的咀嚼，切割食物，可以減輕胃的工作負擔，而透過咀嚼可以刺激唾液中澱粉酶的分泌，將食物做初步的消化。即便是液體或軟爛食物，也建議停留在口腔一段時間，如果呼嚕呼嚕地就喝下肚，很容易消化不良引起「脹氣」問題。
4.充分咀嚼可以預防過敏：很多人過敏找不到原因，可以檢視一下是否吃東西速度過快。營養師指出，當吃東西過快，沒有好好的把食物咀嚼分解成小分子時，人體的腸道粘膜要吸收營養時，會把這些沒有充分消化的大分子以為是外來物質「視同為過敏原」，不但沒有辦法吸收，還會引發慢性發炎以及過敏問題。
▲營養師提醒，即便是液體或軟爛食物，也建議停留在口腔一段時間。（圖／取自Unsplash、Pexels）
家醫科醫師許哲源也曾說，進食太快者，也會因為短時間吃下過量的食物，而吃進過多的熱量，容易發胖。更有研究發現，細嚼慢嚥者比較容易產生飽足感，對於體重的控制也較有效。
因此許哲源建議，應盡量讓自己每餐進食時間「超過20分鐘」，放慢用餐速度、細嚼慢嚥，吃飯過程中搭配水分，用餐途中休息3～5分鐘，放下手邊工作、電腦、訊息，搭配放鬆的影集，就能避免越吃越快，還能增加飽足感。
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