▲運動後攝取澱粉，有助蛋白質吸收。（示意圖／記者周宸亘攝）
記者李佳蓉／綜合報導
不少正在減肥、健身重訓者為了維持肌肉量，都很在意蛋白質攝取，反之對澱粉避之唯恐不及。營養師劉怡里強調，澱粉攝取也是關鍵，尤其在運動後30分鐘至1個小時內，依照澱粉：蛋白質＝3：1補充，更能提升效果。不知道該怎麼吃嗎？她也加碼分享「3個組合套餐」，走一趟便利商店就搞定。
營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中指出，澱粉吃下肚後促使胰島素上升，而胰島素可幫助蛋白質吸收，「練健身重訓（的人）覺得奇怪，怎麼練半天肌肉量卡在那邊，可能後面都只有吃蛋白質，其實要補一點澱粉進來。」
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因此她推薦，把握運動後30分鐘～1小時，可以澱粉3、蛋白質1的比例攝取以下3個組合套餐：
－1個拳頭大的地瓜（180公克以內）＋1顆茶葉蛋
－2片薄吐司＋1個荷包蛋
－1根香蕉＋一杯240c.c.無糖豆漿（水果也屬於澱粉碳水化合物）
▲無糖豆漿也是蛋白質攝取的好選擇。（示意圖／本報資料照）
不過，劉怡里也提醒蛋白質切勿攝取過量！曾有一位女患者為了婚禮雕塑身材，每次健身後都會吃6顆蛋再加上一杯滿滿蛋白粉，2個月後抽血一測，發現第二期慢性腎衰竭，雖然屬輕度但讓她難以接受，不解本身沒有家族史「為什麼她會這樣？」回朔發現是蛋白質吃太多了。
劉怡里指出，大家別以為第二期腎病聽起來不嚴重，此病況代表腎臟損壞率近40%，只剩下60%腎臟功能，所幸是可逆的。後續透過盡速降低蛋白質攝取量，並同步進行腎臟保養，才挽回健康。她強調，蛋白質吃過量真的會引發腎臟問題，不可不慎。
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