▲運動後攝取澱粉,有助蛋白質吸收。(示意圖/記者周宸亘攝)
記者李佳蓉/綜合報導
不少正在減肥、健身重訓者為了維持肌肉量,都很在意蛋白質攝取,反之對澱粉避之唯恐不及。營養師劉怡里強調,澱粉攝取也是關鍵,尤其在運動後30分鐘至1個小時內,依照澱粉:蛋白質=3:1補充,更能提升效果。不知道該怎麼吃嗎?她也加碼分享「3個組合套餐」,走一趟便利商店就搞定。
營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中指出,澱粉吃下肚後促使胰島素上升,而胰島素可幫助蛋白質吸收,「練健身重訓(的人)覺得奇怪,怎麼練半天肌肉量卡在那邊,可能後面都只有吃蛋白質,其實要補一點澱粉進來。」
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因此她推薦,把握運動後30分鐘~1小時,可以澱粉3、蛋白質1的比例攝取以下3個組合套餐:
-1個拳頭大的地瓜(180公克以內)+1顆茶葉蛋
-2片薄吐司+1個荷包蛋
-1根香蕉+一杯240c.c.無糖豆漿(水果也屬於澱粉碳水化合物)
▲無糖豆漿也是蛋白質攝取的好選擇。(示意圖/本報資料照)
不過,劉怡里也提醒蛋白質切勿攝取過量!曾有一位女患者為了婚禮雕塑身材,每次健身後都會吃6顆蛋再加上一杯滿滿蛋白粉,2個月後抽血一測,發現第二期慢性腎衰竭,雖然屬輕度但讓她難以接受,不解本身沒有家族史「為什麼她會這樣?」回朔發現是蛋白質吃太多了。
劉怡里指出,大家別以為第二期腎病聽起來不嚴重,此病況代表腎臟損壞率近40%,只剩下60%腎臟功能,所幸是可逆的。後續透過盡速降低蛋白質攝取量,並同步進行腎臟保養,才挽回健康。她強調,蛋白質吃過量真的會引發腎臟問題,不可不慎。
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