▲有患者天天吃榨菜麵果腹，沒想到最後竟確診胃癌。（示意圖／ETtoday資料照）
記者張乃文／綜合報導
糖已經被視為許多疾病的萬惡根源，不少人也因此戒除甜食，但這不代表其他食物就是免死金牌。有患者因為常吃榨菜麵，沒想到僅40歲就被診斷出胃癌，且已經有轉移現象。醫師也好奇原因，一問才知背後有個故事。不過，醫師提醒，重口味的鹹食也已被視為胃的致癌因子，千萬不要以為不吃甜就沒事。
除了甜食對身體造持影響，鹹食也不能輕忽。肝膽腸胃科醫師錢政弘在《健康2.0》提到，門診先前遇過一名40歲的女性患者，就診時自述肚子、胃部不太舒服，且時間已經長達3個月。病患表示，除了胃痛外，也常常吃不太下。醫師形容，該名病人的身材約僅40公斤不到。
錢政弘聽完患者的說明後，也直覺「一定有問題」，因為通常痛個2、3天就會覺得不對勁，要就醫，但這名病患居然可以長達3個月才到醫院。而醫師也請她盡快確認胃鏡檢查，因為檢查通常會在上午，病人說自己「沒時間。」醫師擔憂患者情況，便直言「還是要請個假。」
▲醫師提醒，榨菜中含有許多鈉離子及亞硝基化合物，會造成黏膜損傷且容易致癌。（圖／翻攝自《健康2.0》）
病人這時才解釋，自己是真的沒空，因為是單親，加上孩子是腦性麻痺，每天早上都必須帶小孩去復健，假設上午安排了檢查，就沒辦法去復健了。不過，錢政弘仍是希望進一步確認這位病人的身體狀態，因此請她還是盡快安排到院確認。好不容易有空檔，而結果也發現真的是胃癌，且相當嚴重。
錢政弘說，在患者胃部附近的淋巴結出現轉移現象，除了開刀也必須化療。醫師認為，不只病人本身壓力大，可能也受到其他因子影響，便詢問她平時的飲食習慣。一問之下才知道，她早上要帶孩子復健，下午則去上班，只剩中間一點時間的空檔，只好自己做榨菜麵吃，而頻率幾乎是每天。
錢政弘猜想，或許有經濟因素，加上便利性，所以患者才會選擇簡單煮碗麵就解決一餐。但醫師要提醒，榨菜中有許多鈉離子，這類型的鹹食會造成慢性胃黏膜損傷，且榨菜中有亞硝基化合物，除了會造成黏膜損傷，很容易致癌。因此會看到許多吃重口味鹹食的人得胃癌，目前也已將較鹹食物視為胃的致癌因子。
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