▲吃甜食不怕胖的妙招除了份量管控，時間點也是一大重點。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者張乃文／綜合報導
說到療癒身心的食物，多數人心目中「甜食」一定是排行榜前三名，心情不好吃塊蛋糕馬上又能再戰一回；不過，問題就在吃下肚後要面對的體重。對此，營養師也提供一個小撇步，把握「3個時間點」吃甜點，就能讓糖好好代謝不怕胖。
營養師程涵宇提到，每每心情沮喪，吃些甜點真的有被安撫又療癒的感受，這是因為當我們吃甜食時，血糖上升、胰島素出來工作，能讓血糖進入細胞，胺基酸也更容易進入腦部幫助血清素合成，同時刺激大腦釋放讓人愉悅的化學物質「多巴胺」，瞬間讓我們產生幸福的感覺。
▲營養師大推最佳吃甜點3時間。（圖／營養師程涵宇提供）
「只要吃對時間，就能再多吃幾口」程涵宇推薦掌握下列3個時段，吃甜點自帶燃脂，讓糖好好代謝不怕胖：
1.早上。
身體代謝在早晨最旺盛，燃脂力高，加上早上進食最能抑制誘發身體飢餓、刺激食慾的荷爾蒙飢餓素。程涵宇說，在此時吃甜點，不僅能享有多吃的好處，還能降低日後吃甜的慾望。
2.運動後。
若是運動或健身強度高，「運動後2小時內」吃甜其實最不容易胖。營養師提到，此時肌肉的胰島素能有效將醣引導至肌肉內儲存。
3.餐後。
餐後來份甜點再幸福不過，且還有意想不到的好處，程涵宇指出，正餐所吃進的蛋白質和膳食纖維能減緩胃的排空速度，延緩飢餓感，加上能降低食慾的腸泌素也會在此時分泌，所以這時候吃甜最能滿足口腹之慾不易過量，也能減少和意志力對抗的問題。
不過，彰基胃腸肝膽科主任范泉山提醒，目前雖沒有直接證據顯示「糖會直接引起胰臟癌」，但糖可惡的地方在於「代謝性症候群」引起慢性發炎，導致有胰臟癌的問題。
外科醫師江坤俊也分享，中研院曾研究糖與癌細胞的關係，結果顯示，血液裡的糖份若過高，會直接讓胰臟基因突變，恐因此導致胰臟癌，只是目前尚未在人體發現。
飲食教育，從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶
｜專長｜
0-99歲營養 買菜、燒菜
｜經歷｜
台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師
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