▲冬粉是綠豆或馬鈴薯澱粉製成的，熱量也有差別。（示意圖／免費圖庫Pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
減肥時對於吃進嘴裡的食物特別注重，但你以為的健康食物，可能隱藏大地雷！減重醫師蕭捷健指出，市面上許多標榜無糖，成分可能是馬鈴薯澱粉及香精；品名為豆腐，卻不是黃豆做的。當你為了瘦身改變飲食一段時間，卻發現體重無動於衷，可能是你吃到「這4種假食物」了。網友看完崩潰大喊，「原來我是食盲」。
減重醫師蕭捷健點名「4種以為很健康的陷阱食物」，恐讓體重不減反增：
1.假冬粉
綠豆的升糖指數只有30出頭，為地瓜的一半，為了減重又不能吃麵製品，這時綠豆做的「冬粉」就是好選擇，但重點在於外食和火鍋店所提供的冬粉，成分大多是馬鈴薯澱粉，吃下肚「就跟吃薯條一樣」。
想要辨別綠豆和馬鈴薯澱粉的方法相當簡單，馬鈴薯製的粉絲放進火鍋裡30秒即可食用；綠豆做的冬粉則要7、8分鐘才會熟透。
2.假杏仁粉
堅果含有豐富的Omega－3油脂，適量攝取可抗發炎、補充微量元素。而每天喝一杯15公克杏仁粉泡成的杏仁茶，相當於吃下拇指大小的杏仁，也可DIY好喝杏仁奶拿鐵。但在市面上許多標榜無糖的杏仁粉，都添加不少馬鈴薯粉和香精，不僅沒有吃堅果的好處，還攝取高升糖指數的精緻澱粉。
兩者的差異反映在「價格」與香氣，馬鈴薯香精杏仁粉一罐2、3百元，純杏仁粉一罐要價6、7百元，味道越香越不純。
▲百頁豆腐含油量極高，熱量比一般盒裝嫩豆腐高3倍。（示意圖／Pexels）
3.假豆腐
事實上很多豆腐製品都非大豆所製，蛋白質含量也不高，反而是油脂和碳水不少，像是百頁豆腐加工程度高，含有不少沙拉油、砂糖與鹽，熱量為盒裝嫩豆腐的3倍，吃多不僅會變胖，身體也容易發炎。
至於蛋豆腐成分為雞蛋、鹽及柴魚汁，完全不含黃豆；杏仁豆腐原料主要是杏仁、糖、鮮奶和奶粉，也沒有黃豆。
4.組合肉
曾有新聞報導指出，可用打針注射植物油方式製造假霜降牛，蕭捷健更聽聞友人分享雞腿肉也能黏接製造，讓他直呼「太神奇」。
早餐店裡的漢堡肉，有不到50%是真肉，其他可能是澱粉和纖維等添加物，以為自己攝取許多蛋白質，其實吃進不少精緻澱粉。市面上不少肉排、牛排也都為重組肉，真正的蛋白質含量不高。
有網友看完驚呼：「謝謝分享！今天真的長知識了，本以為很多上述的食物是健康的，原來都是假的啊。便宜真的沒有好貨」、「又長知識了」、「天啊～原來我是食盲」、「今天才知道蛋豆腐沒有黃豆」、「靠X還有假冬粉！！！難怪我一直瘦不下來」。
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