▲綠茶。（圖／pixabay）
記者許若茵／綜合報導
中秋大嗑烤肉雖然美味快樂，但也吃進許多油脂與負擔！營養師分享，綠茶具有四大優點，能夠降低膽固醇與體脂肪，吃完烤肉、月餅後，來上一杯綠茶還具有抗癌、美白等功能。
營養師許育禎在粉專「Ivy營養師的健康教室」發文分享，無糖綠茶對人體有益，適合在中秋節吃完烤肉、月餅後，來上一杯解膩。她指出，與紅茶相比，綠茶含有較高含量的兒茶素，對人體的益處多，有四大優點：
1.抗氧化作用：
綠茶當中含有許多抗氧化成分，如：多種類的兒茶素、多酚類、維生素C、維生素E等，這些成分可對抗體內的自由基，產生抗氧化作用，甚至可以對抗紫外線，因此可以延緩老化、美白皮膚、預防皺紋、黑斑的產生。
2.預防、對抗癌症：
許多研究顯示，以綠茶萃取出來的兒茶多酚類做動物性試驗，發現兒茶多酚具有阻斷腫瘤細胞增生的效果、對癌細胞有抑制生長的作用，正好可以對抗燒烤食物容易產生的種種致癌物。
3.降低膽固醇：
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）2011年有一篇研究發現，綠茶當中的一種兒茶素「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（epigallocatechin gallate，EGCG），能夠抑制大腸吸收膽固醇，因此綠茶具有降低膽固醇的效果。
4.降低體脂肪的形成：
研究顯示，綠茶可以減少吃進去的熱量轉化成體脂肪堆積，但是已存在體內的脂肪仍必須靠運動才能消除。
▲綠茶。（圖／取自免費圖庫pixabay）
許育禎也提醒，民眾應適量飲用綠茶，一天約500-600c.c左右即可。要特別注意的是，綠茶當中含有許多單寧酸，容易傷害消化道黏膜，腸胃不好的人應當心，營養師建議不要空腹喝，也不宜喝太多、濃度太高的綠茶。
此外，綠茶當中的鞣酸會與食物中的鐵分子結合，形成大量沉澱物，降低身體對於鐵質的吸收，如果女性生理期間應少喝，以避免貧血，且綠茶含有咖啡因，兒童也要避免。
要特別注意的是，市售瓶裝綠茶雖然取得方便，但在保存六個月後，兒茶多酚的含量會減少約1/3，因此在挑選時應注意保存期限，越新鮮越好，最好選擇不透光的包材、沒有受到日曬的產品為佳，若是包裝茶葉，也要挑選真空包裝者。
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