便當熱量排行 燒臘逼千卡No1

▲脆皮烤鴨飯中油亮亮的脆皮是高熱量元兇，加上配菜、醬汁等，一份恐飆破1100大卡。（圖／華人健康網提供）

華人健康網　記者黃子倫／台北報導

深受廣大民眾喜愛的港式燒臘便當，油亮亮的酥脆外皮，配上肥滋滋口感十足的叉燒肉，只要100元左右的價格，滿足吃到多種肉類的享受，但一個燒臘便當動輒突破1000大卡，吃完就超出了一天所需熱量的一半以上，不僅是所有減肥者的夢魘，常吃高油脂也恐增加動脈硬化風險。

脆皮烤鴨飯　熱量標破1100大卡

燒臘便當中的叉燒、油雞、烤鴨，加上配菜與淋上「鴨油」的白飯，滿足了消費者的口腹之慾，卻同時將成堆的卡路里通通吃下肚。如「脆皮烤鴨飯」中以麥芽糖與多種醃漬醬料製成油亮誘人的烤鴨脆皮，不僅脂肪含量高，膽固醇更是不可忽視，一份更高達1100大卡。

另外，像是「叉燒烤鴨飯」、「叉燒油雞飯」中的叉燒，是用豬肉裡的五花肉製成，是熱量最高的部位，再經澆淋白飯和肉上，混合蔥、薑與加入大量鴨油提升香氣的「蔥油」後，熱量、鈉含量瞬間飆高，一個便當約900大卡。

聰明吃3步驟

北市聯合醫院松德院區營養師黃允臻建議，有減肥需求的人，最好還是避吃燒臘便當，若偶爾想要吃一次，最好先跟店家告知不要澆醬汁、叉燒選瘦一點的部位、配菜多選擇青菜，並把白飯另外裝等方式，可以吃進較少的熱量。

1.避免醬汁、外皮：蔥油、醬汁等不僅熱量高、油脂高，連帶鈉含量也高，無疑是健康殺手、減肥大敵，能免則免。而油亮的烤鴨、烤雞外皮，誘人的外表包裝著驚人的熱量，單吃肉少吃皮才能適度減少熱量攝取。

2.少肥肉、多青菜：叉燒可以選擇瘦一點的部位，配菜多點青菜、玉米、三色豆、豆腐等5色蔬菜，補充植物營養素，均衡一天所需的營養。

3.白飯另外裝：菜與飯合裝的便當，白飯常浸泡在菜汁、醬汁中，雖然加添了飯的香氣，但也直接提高熱量，購買時可商請店家另外裝，回家後在自己拿碗盛飯配菜吃。

資料來源：華人健康網http://www.top1health.com/