▲天冷時台灣民眾喜歡吃火鍋來熱熱身子，而吃火鍋只要挑對食材也能變瘦。（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者簡仲豪／綜合報導
中秋連假剛剛結束，今（5）日連假後的首度上班就能明顯感受氣溫驟降，根據氣象局觀測，台北市4日飆到35.9度，估今高溫僅24度，降幅一口氣高達近12度。而天冷時台灣民眾喜歡吃火鍋來熱熱身子，但對於中秋後想減肥的民眾來說，火鍋可是一大禁忌，但其實吃火鍋只要挑對食材也能變瘦。
▲小禎半年來除了堅持每天要運動3個小時，飲食方面則依賴火鍋。（圖／截自健康2.0）
藝人胡盈禎(小禎)半年內狂甩46公斤，她曾分享，這半年來除了堅持每天要運動3個小時，飲食方面則常選擇火鍋當作一餐，但要這樣吃火鍋必須要有條件，就是只能選擇昆布湯底、不吃醬料（沙茶醬、醬油）、不吃餃（丸）類，且附餐的烏龍麵、王子麵或是白飯等，一律都不能碰，選用南瓜、山藥、芋頭等來替代，若真的不行也只能吃白飯。
▲火鍋的熱量可怕的不只有湯底，加工食品和沾醬也非常驚人，像是沙茶醬一匙（15g）就約有108大卡的熱量。（圖／ETtoday資料照）
減肥專科醫師邱正宏在節目《健康2.0》上也表示，火鍋的熱量其實是非常高的，可怕的不只有湯底，加工食品和沾醬也非常驚人，像是沙茶醬一匙（15g）就約有108大卡的熱量。但只要挑對食材，火鍋也可以吃得很健康。邱正宏建議，吃火鍋時可以先從沾醬開始做改變，若是真的需要搭配沾醬，可以選擇辣椒醬加果醋，因為一匙也僅有12大卡，果醋一匙也約15大卡左右，和沙茶醬相差近10倍，此外，果醋還能抑制澱粉梅的消化，減少熱量的吸收。
▲附餐的烏龍麵、王子麵或是白飯等，一律都不能碰。（圖／pixabay)
營養師劉怡里則指出，選擇火鍋湯底非常重要，以一人鍋來計算，蔬菜湯底(柴魚湯底、昆布湯底)600ml僅有15大卡和50mg的鈉，但麻辣鍋湯底600ml就高達850大卡和3800mg的鈉含量，另外，近幾年非常火紅的起司火鍋湯底熱量更可以飆升至900大卡以上。
劉怡里另外提出幾項吃火鍋時，應該避免的地雷食材，像是「加工火鍋料熱量」前3名小三角油豆腐、魚子球、芝麻麻吉燒等，都是看起來非常小，但小小一個熱量就非常驚人；「加工火鍋料脂肪含量」前3名則是小三角油豆腐、日式炸豆腐、貢丸。
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