減肥照吃滷味、小籠包!醫曝「3菜色塞飽」墊胃 地雷款一碰破功

▲▼滷味運用了15種香料滷製。(圖/記者陳建竹攝)

▲用餐錯過晚餐時間,必須吃宵夜的減重族,可以到滷味攤買足夠份量的滷青菜。(圖/ETtoday資料庫)

文/林蓁

進行減重時,必須注意進食的內容與順序。我建議,先把蔬菜吃到飽後,再來吃足夠的蛋白質,最後則是攝取一些澱粉。我自己到小吃店、麵攤用餐,通常會點兩盤燙青菜,一份滷蛋、滷豆乾與滷海帶,一碗白蘿蔔湯(或苦瓜排骨湯),以及分量最小的滷肉飯(白飯)或麵。

而且我會囑咐老闆這兩盤燙青菜不加肉燥或滷汁,加些鹽巴或醬油就行了。如果對肉類的美味念念不忘的話,就加點一份肝連黑白切或蒜泥白肉。

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若是與朋友、同事上餐館用餐的話,我一定會點港式飲茶餐廳裡的白灼時蔬,江浙小籠包店的四季豆、醬悶苦瓜、辣味黃瓜,讓自己先吃到飽。接著,吃一份粉,或是一籠蒸餃或小籠包,裡面有肉也有澱粉,蛋白質與碳水化合物的份量算足夠了,不用再點其他糕類、炒飯、煲飯或麵食。我愛吃肉骨茶,通常我會請店家多放點蔬菜,並將白飯依照減重需求,進行減量的調整。如果肚子不餓的話,就儘量不吃白飯或麵類。

▲▼小籠包,食物,減肥,麵食。(圖/記者謝承恩攝)

▲港式飲茶餐廳先靠蔬菜吃到飽,然後再加點小籠包、肉骨茶。(圖/記者謝承恩攝)

有時用餐錯過晚餐時間,必須吃宵夜的話,我偏好到滷味攤買足夠份量的滷青菜(高麗菜、菇類、青椒、茭白筍、絲瓜等),以及一份滷豆干、滷海帶、滷蛋(或雞肉類的雞腿、雞翅)。若覺得不夠的話,則加點一份烏龍麵。王子麵與意麵屬於油炸麵,不適合減重者食用。

若是萬不得已必須到便利商店解決一頓的話,我會購買盒裝沙拉,搭配份關東煮的蔬菜類(高麗菜捲、白蘿蔔塊、香菇)、一顆茶葉蛋或一碗茶碗蒸。偶爾我會多加一顆貢丸或花枝丸,但不會選擇摻入食用色素的加工黑輪。

點餐的大原則,記得務必避開炸物、勾芡、高糖分的食物,例如椒麻雞、炸排骨、炸魚腐皮捲、玉米濃湯、羹類、楊枝甘露等,這些都是減重的地雷食物。點餐時,務必儘量選擇熱蒸、水煮的原形食物,少吃加工食物。

本文摘自《你不是胖,是壓力大》/林蓁(整形外科醫師)/天下生活

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