▲營養師有分紅肉、白肉、黃肉，你最愛吃哪一種？（示意圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
火龍果不僅有大家常見的紅色、白色果肉之分，竟然還有「黃龍果」！3種都很營養，尤其正值產季，香甜多汁的火龍果更成為許多人的消暑新寵。正妹營養師高敏敏表示，不論是哪一種顏色的火龍果，均富含維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，並分析各別的營養成分，推薦深受便秘之苦的網友們若想讓便便順順來，記得要選「它」。
營養師高敏敏在粉專分析3種不同顏色火龍果的營養價值，究竟哪一種最營養？
1.白龍果：外型較大、偏橢圓狀
每100公克熱量51大卡、膳食纖維1.7公克、維他命C含量5.3毫克，鉀226毫克。將三者進行比較，白肉火龍果膳食纖維較多，有助於腸胃蠕動，使排便更加順暢。
2.紅龍果：外型相對較圓
每100公克熱量50大卡、膳食纖維1.3公克、維他命C含量6.3毫克、鉀219毫克。香甜多汁的紅龍果含有甜菜紅素，其具有抗發炎效果，但食用後尿液也會呈現鮮紅色，民眾可別被嚇到了。
3.黃龍果：外皮呈現黃色
每100公克熱量51大卡、膳食纖維1.12公克、維他命C含量5.4毫克、鉀226毫克。該品種經過改良較為少見，吃起來口感滑嫩，與白肉火龍果營養價值相似。
▲營養師透過一張圖，帶你看懂3種火龍果功效差在哪。（圖／營養師高敏敏授權提供）
高敏敏指出，不論是哪一種果肉色的火龍果，均富含維生素、礦物質、膳食纖維及植化素。甚至有研究發現，紅肉火龍果的花青素含量竟是櫻桃的15倍，而每一粒小小的黑色種子更含有豐富的維生素E，具有抗氧化效果，能清除不好的膽固醇。此外，她也提醒，食用時別把果皮剝得太乾淨，殘留一點點「薄膜」更好，因為果皮的抗氧化營養更豐富。
食品技師張邦妮也曾表示，紅肉及白肉火龍果在營養成分上有些差異，但都是營養價值極高的水果。火龍果富含水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、B12、C等，且在果肉中含有植物性蛋白，讓果肉有黏液，可以包覆體內的有害物質，如重金屬，加快排出體外避免腸道吸收；黑色種子的部分，則有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等。
挑選時，張邦妮建議要注意火龍果的表面顏色是否均勻光滑、果肉飽滿，重量越重，表示果肉豐富、汁液多，葉萼也要越青綠越好，如果已經枯黃或軟爛，表示果實不新鮮。買回家後，可以放冰箱冷藏，最好在2星期內食用完畢。
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