▲專家教你怎麼做減醣的漢堡肉。（示意圖／pixabay）
文／布麗塔妮．威廉姆斯
日曬番茄羅勒鷹嘴豆漢堡肉（sun-dried tomato and basil chickpea patties）
這是一道驚豔眾人的地中海風味蔬食漢堡。我喜歡用奶油生菜葉包裹起來，再放上一片番茄片享用。
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食材（可製作4人份）
2杯自製或罐裝的煮熟鷹嘴豆，洗淨瀝乾
1顆雞蛋
¼杯新鮮羅勒
1大匙切丁的橄欖油泡日曬番茄乾
1茶匙海鹽
½茶匙乾奧勒岡
1撮乾燥辣椒片
2大匙特級初榨橄欖油
6大片奶油生菜葉
1顆羅馬番茄，切薄片
蒜香調味醋（製作方法請見下方）
作法
1. 在食物調理機中放入鷹嘴豆、雞蛋、羅勒、日曬番茄乾、鹽巴、奧勒岡和乾燥辣椒片，分8至10次攪打。接著將拌料倒入碗中，塑形成6塊小漢堡肉。
2. 用中火預熱長柄煎鍋後放入油。將漢堡肉分散放在煎鍋內，你可以用2只煎鍋或分2批煎製。
3. 煎漢堡肉約5分鐘，直到略微變色，接著翻面，另一面煎3分鐘。
4. 以生菜葉包漢堡肉，上頭放上一片番茄片，淋上些許醬汁享用。
香蒜調味醋
3大瓣大蒜，切末
1½茶匙巴薩米克醋
¼杯特級初榨橄欖油
可製成¼杯
1. 在寬口罐中放入所有材料，搖晃均勻即完成。
本文摘自《30天減醣快瘦》／布麗塔妮．威廉姆斯（部落格格主）／創意市集 出版
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