不必忌口!專家授超多汁「減醣漢堡肉」食譜...一吃驚豔眾人

▲▼漢堡,漢堡肉。(圖/pixabay)

▲專家教你怎麼做減醣的漢堡肉。(示意圖/pixabay)

文/布麗塔妮.威廉姆斯

日曬番茄羅勒鷹嘴豆漢堡肉(sun-dried tomato and basil chickpea patties)

這是一道驚豔眾人的地中海風味蔬食漢堡。我喜歡用奶油生菜葉包裹起來,再放上一片番茄片享用。

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食材(可製作4人份)
2杯自製或罐裝的煮熟鷹嘴豆,洗淨瀝乾
1顆雞蛋
¼杯新鮮羅勒
1大匙切丁的橄欖油泡日曬番茄乾
1茶匙海鹽
½茶匙乾奧勒岡
1撮乾燥辣椒片
2大匙特級初榨橄欖油
6大片奶油生菜葉
1顆羅馬番茄,切薄片
蒜香調味醋(製作方法請見下方)

作法
1. 在食物調理機中放入鷹嘴豆、雞蛋、羅勒、日曬番茄乾、鹽巴、奧勒岡和乾燥辣椒片,分8至10次攪打。接著將拌料倒入碗中,塑形成6塊小漢堡肉。
2. 用中火預熱長柄煎鍋後放入油。將漢堡肉分散放在煎鍋內,你可以用2只煎鍋或分2批煎製。
3. 煎漢堡肉約5分鐘,直到略微變色,接著翻面,另一面煎3分鐘。
4. 以生菜葉包漢堡肉,上頭放上一片番茄片,淋上些許醬汁享用。

香蒜調味醋
3大瓣大蒜,切末
1½茶匙巴薩米克醋
¼杯特級初榨橄欖油

可製成¼杯
1. 在寬口罐中放入所有材料,搖晃均勻即完成。

本文摘自《30天減醣快瘦》/布麗塔妮.威廉姆斯(部落格格主)/創意市集 出版

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