油糖癮難戒！零食愈吃愈難有愉悅感

華人健康網 記者張雅雯／台北報導

許多人在過年期間，因為飲食不忌口又缺乏運動，春節過完就胖了一圈，董氏基金會提醒，尤其是麻荖、米果、牛軋糖等零食，吃多了可能染上「油糖癮」，加拿大研究發現，高脂、高糖食物容易讓人吃上癮，而且就像菸癮、酒癮一樣難戒除，沒有吃的時候會引發焦慮、憂鬱等戒斷症狀，甚至造成暴飲暴食的惡性循環。

▲研究指出高脂、高糖零食容易讓人吃上癮，而且就像菸癮、酒癮一樣難戒除，沒有吃的時候會引發焦慮、憂鬱等戒斷症狀。（圖／華人健康網提供）

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，加拿大蒙特婁大學醫學院，去年在國際肥胖期刊2度發表報告，研究發現，讓老鼠吃6周的高油脂飼料後再停吃，腦中包括多巴胺等多種神經傳導物質會產生變化，出現煩躁、情緒低落等負面情緒，對壓力也變得更敏感，並相當渴望高油糖食物來紓壓，但暴飲暴食的下場，卻愈來愈難感受吃糖後的愉悅感。

另外，研究也發現，相對於吃低脂飼料（11%熱量來自於脂肪）的老鼠，吃12周高脂飼料（58%熱量來自於脂肪）的老鼠，體重明顯增加、肢體靈活度變差，而且承受壓力後，腦中與憂鬱相關的神經化學物質升高，反而促進負面情緒及憂鬱症狀，行為上也更容易產生焦慮。

許惠玉表示，不論是動物實驗或是臨床上的觀察，高油糖食物只能提供暫時性滿足，而且連續幾天一直吃，其實會有上癮的傾向，導致明知道不該再多吃，但不吃的時候情緒會很不穩定、吃了之後又很容易後悔的矛盾，造成惡性循環。

許惠玉指出，過年是親友聯繫感情的好時光，也是執行新年新希望的開始，建議民眾少吃糕餅糖果等零食，多吃新鮮蔬果，並以白開水、無糖茶、新鮮果汁來代替飲料，可減少身體的負擔，年後才不會又為了甩肉而困擾。

資料來源：華人健康網 http://www.top1health.com/