雞胸肉柴又難吃？專家曝3招懂挑：皮越黃=越新鮮...出水GG了

▲雞胸肉躍升為減脂、減肥餐首選，想要煮的好吃又是一番功夫。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

華人健康網 記者顏壯洪／台北報導

一天當中，最痛苦的時候，就是決定午餐要吃甚麼？乾麵、便當、自助餐，都已經吃到膩了，再看到隨年資一同成長的大肚喃，想說難得賢慧一下，自己下廚帶便當，但簡單的水煮雞胸肉，卻被我煮到咬起來像木炭！覺得雞胸肉很難料理？教你簡單三步驟，讓雞胸肉也能吃起來像棉花糖！

雞胸肉高蛋白、低卡路里　吃對讓你增肌減脂！

從雞胸肉營養價值來看，每一百公克含有水分74%、蛋白質22%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克……..等，不但含豐富的維生素A，更含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，可謂減肥健身的聖品。

▲挑選雞胸肉要注意選擇毛囊明顯隆起，肉身呈現漂亮粉紅色。（圖／華人健康網）

避免雞胸肉乾又柴　教你正確選購雞胸不NG！

挑選雞胸肉有3招，首先挑選肉厚，手指戳下去有彈性。若是帶皮的雞胸肉，請選擇毛囊明顯且周圍隆起的，再來觀看肉身呈現漂亮紅粉色， 具有光澤感。皮愈黃愈新鮮，變白則已經不新鮮。最後，請不要挑包裝袋裡已經出水的，因這表示肉已經放久到出水了。

雞胸買太多吃不掉，教你正確保存不浪費！

1.新鮮的雞胸肉可以在1～5℃的冰箱裡保存2天左右。
2.若是2天內要吃的分量，可用保鮮膜或者夾鏈袋密封，冷藏保存。
3.如果超過2天，就分成一次要吃的分量，裝進夾鏈袋並寫上日期，冷凍保存。
4.冷凍的雞胸肉須在要食用的前一天移到冷藏室退冰，或者連同夾鏈袋一起浸泡在水中解凍，大約20～30分鐘之後再使用。

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