雞胸肉柴又難吃?專家曝3招懂挑:皮越黃=越新鮮...出水GG了

▲雞肉,雞胸肉,肉。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲雞胸肉躍升為減脂、減肥餐首選,想要煮的好吃又是一番功夫。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

華人健康網 記者顏壯洪/台北報導

一天當中,最痛苦的時候,就是決定午餐要吃甚麼?乾麵、便當、自助餐,都已經吃到膩了,再看到隨年資一同成長的大肚喃,想說難得賢慧一下,自己下廚帶便當,但簡單的水煮雞胸肉,卻被我煮到咬起來像木炭!覺得雞胸肉很難料理?教你簡單三步驟,讓雞胸肉也能吃起來像棉花糖!

雞胸肉高蛋白、低卡路里 吃對讓你增肌減脂!

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從雞胸肉營養價值來看,每一百公克含有水分74%、蛋白質22%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克……..等,不但含豐富的維生素A,更含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,可謂減肥健身的聖品。

▲▼雞胸肉。(圖/華人健康網)

▲挑選雞胸肉要注意選擇毛囊明顯隆起,肉身呈現漂亮粉紅色。(圖/華人健康網)

避免雞胸肉乾又柴 教你正確選購雞胸不NG!

挑選雞胸肉有3招,首先挑選肉厚,手指戳下去有彈性。若是帶皮的雞胸肉,請選擇毛囊明顯且周圍隆起的,再來觀看肉身呈現漂亮紅粉色, 具有光澤感。皮愈黃愈新鮮,變白則已經不新鮮。最後,請不要挑包裝袋裡已經出水的,因這表示肉已經放久到出水了。

雞胸買太多吃不掉,教你正確保存不浪費!

1.新鮮的雞胸肉可以在1~5℃的冰箱裡保存2天左右。
2.若是2天內要吃的分量,可用保鮮膜或者夾鏈袋密封,冷藏保存。
3.如果超過2天,就分成一次要吃的分量,裝進夾鏈袋並寫上日期,冷凍保存。
4.冷凍的雞胸肉須在要食用的前一天移到冷藏室退冰,或者連同夾鏈袋一起浸泡在水中解凍,大約20~30分鐘之後再使用。

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