文／楊心怡,林慧淳 圖／陳德信
為了去除茶葉在採摘和製造過程中沾附於表面的灰塵和農藥，許多人在喝茶時會先把第一泡倒掉，品茶者更稱第一泡為「溫潤泡」，沖洗且舒展茶葉，但事實上，倒掉第一泡茶湯的做法，不但沒必要，還浪費了許多有益健康的好成分。
「茶博士」許偉庭指出，茶葉中含有茶皂素、多酚類、維生素等各種營養物質，第一泡時就會釋放出來，隨著沖泡次數增加、溶出量也遞減。
至於農藥問題，茶業改良場前場長陳國任指出，每年各地茶葉比賽，所採用的就是第一泡茶，他開玩笑說：「擔任評審時我一場就要喝300家茶，並且立即排出名次，如果會溶出農藥的話我早就中毒啦！」
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他指出，台灣茶葉的種植、製作技術成熟，法規的檢驗標準也很高，更重要的是，大多數農藥是脂溶性，除非直接吃掉茶葉（例如抹茶、茶粉等將茶葉磨碎下肚），否則很難用水溶出來。
幾年前陳右人擔任茶改場場長時，就已在實驗室中實際檢測，市面上110種法定農藥中，只有4種屬於水溶性，再以水溶性濃度最高的一款進一步實驗，溶出的農藥微乎其微，必須一口氣喝88～90公升才會危害健康。
常喝各國茶葉的葉怡蘭也指出，與其浪費第一泡，還不如從選好茶葉開始，台灣的農藥把關與歐盟相當、甚至比日本嚴格，她很信任，而進口茶除了有歐盟認證的之外，她也選擇大吉嶺、斯里蘭卡等講求自然農法的茶葉產區，喝了比較安心。
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