當歸羊肉湯 促循環控血脂

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彙整編輯/Jennifer

當歸有「十方九歸」和「藥王」之美譽,常常被使用於藥材中,具有補血活血、潤腸通便、提升免疫力等多重的功效。

臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師唐佑任說明,立冬象徵冬季的來臨,利用簡單的溫補幫助人體保暖、暖身,即可避免各類風寒、感冒的發生。這道當歸羊肉湯,選用藥材當歸和枸杞來溫潤身體;而羊肉也有補充蛋白質、補血的作用,加了生薑絲還能夠去除些羊肉的腥味,大家可以在家試試看喔!

當歸羊肉湯
材料:當歸2片、羊肉半斤、枸杞20粒、生薑絲30公克、鹽適量、米酒一大匙、水800CC

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步驟:

1. 先將羊肉汆燙去血水、腥味。

2. 將羊肉、當歸、枸杞一起加入冷水中入鍋,外鍋放2杯水。

3. 約30分鐘後電鍋跳起,加入少許生薑。

4. 再加入鹽和米酒,悶10分鐘即可。


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