為什麼要吃保健食品？ 3點歸納讓你一下就懂

▲到底保健食品是要給誰吃的？（示意圖／pixabay）

文／王俊傑 博士（嘉南藥理大學 食品科技系助理教授）

上帝創造萬物，萬物相生相剋，有生就有死，有死亦有生；生老病死，人生的歷程！然而人是無法看透生死與避免病痛的，所以古時開始了科學的神農氏嚐百草、黃老之術，和非科學的巫蠱之術，對健康的要求和需求學派自古到今都是百家爭鳴，各種理論層出不窮，時至今日，科學如此發達，生物技術發展迅速，但是生死真的有辦法突破嗎?又是誰決定人的壽命？

當然這是一個很大的題目，無法用簡單的短文就能解釋清楚，但就我幾十年生物科技的專業研究之下，先天的遺傳因子DNA決定了你的健康和遺傳的疾病，但是後天生長出來的細胞卻決定了你的壽命，人的細胞包含了所有的器官和活動的運行，細胞健康人自然健康，細胞老化自然造成了器官的衰老，針對近期科學家的研究，如果我們善待細胞，人的正常壽命是可以達到120歲的，所以對於細胞的運行和了解，是需要受到大家的重視的！！

因為DNA的不健康，或是細菌或病毒的攻擊，細胞出現問題，導致疾病發生，各種學術出現不斷想要醫治各種疾病，所以治本的中醫，講求五行五術，從自然的規律和萬物的運行之中得到中藥的百草、針灸、推拿，不但是中國五千年的文化精隨也是中國人最重視的養生之道！！

重點來了，大家都知道神農氏嚐百草、李時珍的本草綱目都是以藥食同源的理論基礎下發展出來的，那為何中醫的藥品並非食品呢？

道理很簡單，因為治病的中草藥其中的成分引很多是治療的成分，並不適合長期的食用，長期下來可能會有慢性中毒的情形發生，只有食物界的蛋白質、脂肪、醣類、礦物質、維生素是必須要每天補充的，所以食品的補充是要維持生活所需的能量，藥品是發生疾病的時候，治病所用的！

但是近來，為甚麼這麼多的保健食品會相繼產生？到底保健食品是要給誰吃的？

拜食品科技和營養學盛行所赐，科學家在食品和藥品之間開發出來保健食品，究竟這是科學的進步，還是科學的謊言呢？就讓筆者一一來說明。

針對現今的保健食品學說，大約歸納如下：

一、每天攝食產品的多樣化：根據食品營養的理論，每天一定要攝取50種以上的不同營養成分，才能得到身體的健康，可是現代人生活忙碌，飲食習慣無法達到身體需要的營養狀況，所以須藉由攝取多種產品濃縮或是萃取的營養成分來得到營養的多樣化。

二、抗氧化的需求、抑制發炎的需求：現今文明病的發生，很多都是細胞發炎造成的問題，所以針對發炎的問題也是需要藉由新的保健食品來克服。

三、代謝症候群盛行：現在人三高等代謝症候群普遍發生，但現代醫學卻無法得到很好的解決方式，所以必須尋求保健食品來得到更好的控制！