5家丼飯檢驗出爐!「八坂丼屋、定食8」大腸桿菌群超標

臺北市衛生局公布5家丼飯檢驗結果。(圖/衛生局提供)

▲衛生局公布5家丼飯檢驗結果,八坂丼屋產品驗出大感桿菌群超標。(圖/衛生局提供,下同)

記者趙于婷/台北報導

上個月媒體報導5家生魚片丼飯(定食8、八坂丼屋、築地鮮魚、瞞著爹、百八魚場)日本料理疑似衛生超標事件,台北市衛生局全面送驗,今(20)日結果出爐,皆未檢出金黃色葡萄球菌。但八坂丼屋ATT 4 FUN店的「超值海鮮丼」、定食8康寧店的「豪華海景丼」檢出大腸桿菌群超標至1100MPN/g(標準1,000MPN/g以下)。

台北市衛生局食品藥物管理科參議兼代科長王明理指出,此次抽驗丼飯產品皆未檢出金黃色葡萄球菌,並依據「生熟食混合即食食品衛生標準」(標準:大腸桿菌群1,000 MPN/g以下、大腸桿菌陰性)判定,其中2件衛生指標菌不符規定,已通知限期改正。

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臺北市衛生局公布5家丼飯檢驗結果。(圖/衛生局提供)

▲爭鮮股份有限公司定食康寧分公司(市招:定食8康寧店)。

王明理強調,每次採樣時均會偵測產品溫度共計4次,分別於採樣前、運送中及送達檢驗室時均測量送驗溫度,並全程留意溫度變化及檢體完整性,儘速送達檢驗單位上機檢驗,以確保產品不受汙染。違規產品若複抽結果仍未符合標準,將依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定,處分新臺幣3至300萬元罰鍰。

食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。王明理表示,衛生指標菌如超過標準,表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,而常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

臺北市衛生局公布5家丼飯檢驗結果。(圖/衛生局提供)

▲▼超值海鮮丼和豪華海景丼檢出大腸桿菌群超標。

臺北市衛生局公布5家丼飯檢驗結果。(圖/衛生局提供)

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