5家丼飯檢驗出爐！「八坂丼屋、定食8」大腸桿菌群超標

▲衛生局公布5家丼飯檢驗結果，八坂丼屋產品驗出大感桿菌群超標。（圖／衛生局提供，下同）

記者趙于婷／台北報導

上個月媒體報導5家生魚片丼飯（定食8、八坂丼屋、築地鮮魚、瞞著爹、百八魚場）日本料理疑似衛生超標事件，台北市衛生局全面送驗，今（20）日結果出爐，皆未檢出金黃色葡萄球菌。但八坂丼屋ATT 4 FUN店的「超值海鮮丼」、定食8康寧店的「豪華海景丼」檢出大腸桿菌群超標至1100MPN/g（標準1,000MPN/g以下）。

台北市衛生局食品藥物管理科參議兼代科長王明理指出，此次抽驗丼飯產品皆未檢出金黃色葡萄球菌，並依據「生熟食混合即食食品衛生標準」（標準：大腸桿菌群1,000 MPN/g以下、大腸桿菌陰性）判定，其中2件衛生指標菌不符規定，已通知限期改正。

▲爭鮮股份有限公司定食康寧分公司（市招：定食8康寧店）。

王明理強調，每次採樣時均會偵測產品溫度共計4次，分別於採樣前、運送中及送達檢驗室時均測量送驗溫度，並全程留意溫度變化及檢體完整性，儘速送達檢驗單位上機檢驗，以確保產品不受汙染。違規產品若複抽結果仍未符合標準，將依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定，處分新臺幣3至300萬元罰鍰。

食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。王明理表示，衛生指標菌如超過標準，表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，而常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

▲▼超值海鮮丼和豪華海景丼檢出大腸桿菌群超標。