日本人長壽有原因?從小吃健康食物 少吃加工食品

時間: 2016/06/15 19:49
點評:飲食健康最重要!

▲少吃加工食品,多吃天然食物對身體比較好,示意圖。(圖/美忍者)

文/摘自《全球教養聖經》

日本人是全球平均壽命最長的民族,有一派說法極力主張,日本人長壽的原因,在於從孩子非常小的時候,就給他們吃健康的食物。大多數日本學步兒的主食是稻米或麵條,佐以魚類、肉類、蔬菜,調味也很精緻。兒童最常吃的,大概是雞蛋飯配烤魚,除了營養豐富,更是避開加工食品,因為加工食品可能導致眾多問題,並養成持續一輩子、最終還可能威脅性命的壞習慣。

事實上,魚類在日本和南韓比肉類更受歡迎,據說是因為靠海吃海的關係。這種說法固然合理,但英國也是四面環海,漁獲量在地球上數一數二,國民消費鮮魚的數量卻少得可憐,除了裹麵衣炸得酥脆的鱈魚排之外,兒童吃魚的比率尤其低。即使是甜食,日本傳統的零嘴小饅頭,是雞蛋口味、用米粉製成的含糖點心,沒有吃過的人聽起來大概會覺得有點奇怪,但是這種入口即化的零食,在嘴刁的日本小孩當中卻非常暢銷。

丹麥的兒童和許多北歐孩子一樣,都熱愛肉丸子,不過真正讓他們垂涎三尺的,是裸麥麵包做的無蓋三明治,堆在上面的餡料有很多種,包括肝腸、鱈魚卵、鯖魚,也是魚類當主角。走筆至此,讀者越來越習慣我們繞著地球觀察親子議題,應該都注意到瑞典在國際領域上遙遙領先其他國家,不過這裡要提供的冠軍紀錄,可能最令大家跌破眼鏡。瑞典是世界各國消費番茄醬的冠軍,瑞典兒童厥功甚偉,因為他們不管吃什麼,都能擠上一堆番茄醬。

印度、孟加拉和巴基斯坦部分地區,孩子的主食是米豆粥(khichdi,歐洲的雞蛋蔥豆飯〔kedgeree〕就是從它演變來的),先拿米和扁豆煮得爛爛的,添加薑黃上色,另外放入山羊肉、綿羊肉或雞肉,以及一小片萊姆或一小撮醃芒果,就大功告成了。

我相信你們現在大概都餓了吧。以色列的學步兒早早就加入社會主流,正式成為喜愛橄欖的一員,特別愛吃橄欖奶油三明治。土耳其父母會給孩子做備受歡迎的蔬菜餐(sebze yemegi)當午餐,這是把營養食物送進孩子嘴裡的好辦法,既簡單又有效。做法是取當令蔬菜(芹菜、豌豆、四季豆、菠菜、朝鮮薊、櫛瓜,只要市場上找得到的都行),加上白米或糙米、布格麥(bulgur wheat)、紅扁豆、絞碎的雞牛羊肉烹煮,盛盤後配上生菜沙拉和天然優格即可。

工作繁忙的父母沒有時間天天買菜煮飯,可以趁有空時一次煮好大量美味、扎實新鮮的料理,然後分批冷凍起來,這樣做就能克服沒時間煮飯的難題。

速食的大肆擴張與父母時間貧乏是齊頭並進的現象,南韓尤其明顯。當然啦,這個國家依然保留美味的傳統料理,兒童很早就習慣大多辛辣帶勁的口味。韓國泡菜深受兒童青睞,裡頭有大白菜、蘿蔔、大蒜、洋蔥,有時還有海鮮;海苔飯捲也很受歡迎,是用整張海苔捲裹米飯和少量蔬菜做成的。

所以說,儘管速食當道,生活節奏更是緊湊,但是世界各地餵養兒童的食物和菜色種類確實無所不包,味道和口感千奇百怪,而且孩子還真的都吃下去了。除了食物本身,父母當然也要考慮上菜的方式。我真的該把魷魚(calamari)稱作「章魚脆片」,用這種偷偷摸摸的戰術,讓我家小孩張口嚐一嚐,然後愛上這個滋味嗎?(結果顯示這項策略很成功)

有一份研究顯示,法國嬰兒滿週歲以前,平均有40%已經吃過7到12種蔬菜。這背後的道理是,盡量在孩子滿2歲以前接觸多種味道,以發展孩子的味覺,因為法國當局認為,2歲之後孩子的食慾就會下降,也不會再乖乖嘗試新食物。這項做法說白了就是一場競賽,趁著法國孩子還沒開始說「不」以前,趕緊讓他們習慣越多蔬菜的滋味越好。

至於烹調,法國人是怎麼做的?首先,他們放很多馬鈴薯,通常和紅蘿蔔、南瓜、四季豆、青蒜、菠菜、櫛瓜混合在一起做底料,另外也會添加菊苣心和莙薘菜(chard)。這還只是開胃菜。法國超級市場嬰兒食品架上的泥狀食品口味之繁多,實在令人嘆為觀止。大多數的法國父母也認為,吃一塊塊切好的食物,幾乎保證幼兒一輩子都會抗拒需要冒險的食物。他們說,比較好的方式是讓孩子嘗試所有種類的口味,至於不同的口感,未來孩子會自己習慣。

本文摘自《全球教養聖經》,大是文化出版社
作者/馬克‧伍茲

與讀者分享世界各地最棒的育兒祕訣與古老智慧,教我們如何使出十八般武藝,把孩子拉拔長大。父母再不濟,也別把養兒育女這件事搞砸了。

推薦閱讀

彎腰撿東西超危險 要彎「髖」才對

前陣子颱風造成停水,李先生拿水桶到地下室取水,快十公斤的水他彎「腰」一提,提是讓他提起來了,但馬上感覺到腰部「怪怪的」……沒多久後腰部開始劇烈疼痛,到醫院檢查後發現是椎間盤突出,讓他久坐就痛,也不能站太久,只有躺平時才完全舒服。

2016-06-07 09:36

國人8%有磨牙習慣 「咬合板」可減少牙齒磨損

奇美醫學中心牙醫部口腔顎面外科醫師林哲毅指出,國人在睡覺期間會有磨牙習慣的約有8%,大部分病人本人很難察覺自己有這樣的狀況,常是同住者發現告知才知道自己有磨牙問題,此外還有一部分人,是在牙科就診時,被發現大量磨耗的琺瑯質表面形成之平面或是牙齒敏感而被轉介後續治療。

2016-06-07 23:05

Cheers雜誌/過得好,就是最棒的報復

曾經對當下覺得痛苦難耐,也曾經對明天感到迷惘困惑,但生命中的兜兜轉轉,從來不是少數人的專利,再光鮮亮麗的身影,背後往往也曾經沾滿泥淖。

2016-06-08 10:32

除了致死率高達100% 你對「狂犬病」知多少?

狂犬病是由狂犬病病毒引起的一種急性病毒性腦脊髓炎,如果症狀發生時,動物及人的致死率幾乎100%。狂犬病雖然可怕,但只要做好防範,民眾不須過度恐慌,更不應任意棄養家中寵物。只要多認識狂犬病,多一份認知就能少一點恐慌!

2016-06-03 09:18

女人阿...「這5種內褲」千萬別再穿! 小心私密處感染

你內褲多久換一次?髒了才換?還是從來不換?內褲每天與我們親密接觸,它包裹著最私密、嬌嫩的部位,不僅容易沾滿髒汙,分泌物及糞便也有許多病菌,若清洗不徹底可能導致疾病,美國《赫芬頓郵報》(Huffingtonpost)列出以下5種千萬別再穿的內褲,女人不可不慎阿!

2017-07-22 00:30

高職生打疫苗「2年後身亡」判賠209萬!醫師傻眼轟:荒謬

嘉義一名陳姓高職生8年前接種H1N1新型流感疫苗,未料2年後因急性瀰散性腦脊髓炎,引發敗血症死亡。事後,陳生家屬主張疫苗害命,最高行政法院認為無法排除關聯性,21日判衛福部須賠209萬元定讞,但有感染科醫師聽聞後直呼「荒謬」,強調疫苗不良反應2至6週就會出現,2年後才發病幾乎..

2017-07-22 00:27

好累不想做愛? 5大懶女人體位「不用動」高潮超紓壓!

現代人生活壓力越來越大,雖然每天都得扛,但累積太多可能使的人們變得緊張、疲憊,甚至做愛沒有高潮。性學家Megan Stubbs說,龐大的壓力會在男女情愛間造成巨大的精神障礙,但別擔心,為了減輕壓力並使感覺良好的激素開始運作,女生們可試試溫柔的身體接觸;此外,你選擇的「體位」也..

2017-07-21 23:33

女性減肥失敗、放棄節食健身 研究:另一半「顏值」不夠帥

「減肥」這件事或許是許多女性內心的煩惱,但你知道嗎?現在卻有最新的研究指出,女生之所以會減肥失敗,完全是因為另一半不夠帥、吸引力不夠,才會讓女性無法藉由減肥改善自己的飲食和外貌,相對的,如果另一半非常有魅力,就會讓女性增加毅力去減肥。

2017-07-21 22:40

嘴巴破洞像火在燒 她擦西瓜霜卻搞到「敗血症」命危 

嘴巴傷口痛到像火燒,真的是單純嘴破嗎?簡女士11年前曾罹患乳癌,在接受第4次化療時,舌尖上出現1公分的破洞,原本她以為這只是單純的嘴破,僅用西瓜霜治療,沒想到破洞處越破越大,更如針般刺痛,經檢查才知是「重度口腔黏膜炎」,因為白血球剩不到800,一度被判定有敗血症風險,被醫院發..

2017-07-21 22:35

日情侶約會最討厭去「這5地方」...第1名台灣男女超愛啊

情侶們常抱怨大多地方都去過,約會約到沒地方去嗎?尤其是下雨天,最後除了看電影、百貨公司和對方家裡外,真的了無生趣,甚至有了乾脆分手好了的念頭,但卻也有人認為只要兩人在一起,去哪玩、做什麼都變得有趣?

2017-07-21 21:31

熱門影音

為什麼重機一定要上國道啊! 酸民DISS遭重機哥拿紙棒猛K

想知道對方是不是直銷 問完這10個問題立刻現形

聯合公園主唱上吊自盡 家中身亡享年41歲

氣質喵一剪指甲就大崩潰! 瘋狂掙扎後「眼神死」苦苦受刑

名古屋赤味增鍋2號店進攻信義 辣度Lv.7不耐辣者勿輕易嘗試!

讀者留言