▲女子每天都要吃下午茶，想減肥卻要求營養師「不能改變任何她吃的內容」。（示意圖／翻攝自pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
疫情期間每天吃多動少，感覺身上的肉肉又增肥一大圈了嗎？為了努力減肥，捨棄最愛的甜食人生瞬間變黑白。營養師許瓊月指出，不用那麼辛苦，只要挑對「黃金時間點」吃下午茶，滿足口腹之慾還能瘦身。她也透露曾有女學員靠著改變吃甜點的時間，一個月順利剷肉3公斤，成果讓眾人驚呼。
想吃甜食又怕胖？營養師許瓊月近日在《醫師好辣》節目中指出，門診來了一名身高164公分、58公斤的微肉女子想減肥，但一開口就令人為難，「不要叫我戒糖、戒澱粉」，表明此項原則已讓多位營養師打了退堂鼓。女子表示自己每天早上會吃一兩片麵包配巧克力奶茶，午餐則吃麵配湯，或水餃簡單吃﹑但因起得晚，午餐也因此延後。
女子接著說，自己絕對不能放過點心、下午茶時間，一定要吃塊蛋糕、蛋塔或蘋果派，但尷尬的是「不能改變她（吃）其他的東西」。在學員百般提醒後，許瓊月想出一套不用改變原來飲食，只需要「改變吃的時間」就能瘦的方法，並請她將早餐、午餐提前，下午茶時間從下午4、5點，往前挪至2、3點時享用。
▲營養師許瓊月在節目上分享「改變吃的時間」就能瘦身的案例。（圖／截自《醫師好辣》YouTube）
享受美食還要看時辰？許瓊月解釋，女子不想改變任何飲食，多吃蔬菜、少吃甜食不油炸根本做不到，後來只能靠著調整飲食時間，讓她一個月成功鏟肉3公斤。
許瓊月分析，人體中的脂肪組織有一蛋白質稱為「BMAL1」，會影響人體脂肪囤積與否，在身體裡會有分泌高峰或低點，因此建議女子在食用高熱量、精緻糖等下午茶時，在不同時段享用其累積脂肪的比例也不同，「當你時間往前提早，這蛋白質是在最低點，所以合成脂肪是最低的。」此外，再搭配早睡、不吃宵夜就能成功甩肉。
吃宵夜為何會發福，許瓊月表示，因其蛋白質在夜間10點至凌晨2點中間呈現往上的高峰時段，因此吃宵夜容易發胖，也與其有關。
▲體內的BMAL1基因會影響體內脂肪的屯積。（示意圖／取自免費圖庫PAKUTASO）
外科名醫江坤俊也曾提到，BMAL1基因剛開始與另一蛋白質「Clock」結合共同管理生理規律，直到後來才發現，此物質與脂肪囤積有關。曾有研究為探討其功用，將該蛋白質試用於老鼠身上，其中一組老鼠正常，另一組老鼠則是將 BMAL1蛋白質全部打掉，再給予一樣的食物。結果發現正常老鼠會變胖，而另一組缺乏BMAL1蛋白質的老鼠不會變胖，因為沒有其蛋白質因此不會囤積脂肪，但很慘的是，膽固醇變很高，因為脂肪無法被儲存，因此能量通通轉為膽固醇。
江坤俊解釋， 直到後來大家才發現BMAL1蛋白質與脂肪囤積有關，也開始檢測什麼時間點分泌最多，結果發現，白天時10～15點為BMAL1蛋白質分泌低峰期，16點後開始增強，直到晚上10點之後即為最高。因此理論透露，於BMAL1蛋白質很低、較不易轉成脂肪時的早上10點至下午3點時「可以多吃一點點」；而此蛋白質很高時盡量不要吃太多，非常容易轉成脂肪，因此奉勸廣大網友越晚越不要吃東西。
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