鮭魚壽司別吃多！營養師揭「過量5下場」 最安全盤數曝光

▲鮭魚雖富含好的油脂，但過量也容易引發不適。（示意圖／記者黃士原攝）

記者李佳蓉／綜合報導

知名迴轉壽司店舉辦的活動掀起台灣「鮭魚之亂」！全台有數百人衝去改名，可帶上5人同行換取免費大餐吃到飽！許多網友也跟風衝壽司店大啖美味鮭魚，但正妹營養師高敏敏提醒，鮭魚雖含有豐富omega-3脂肪酸，為很好油脂來源，但攝取過量，恐引發5種健康問題。

台灣人愛吃日本料理，其中入口即化的鮭魚更是許多人的最愛，但營養師高敏敏在粉專貼心提醒「吃過量的鮭魚會怎樣」，她說100公克的鮭魚富含14.9公克的脂肪、20.2公克蛋白質，還含有豐富omega-3脂肪酸，為優質油脂來源，但若吃過量，恐導致一天脂肪量攝取過多，而出現腹脹、消化不良、血糖血脂升高、熱量爆表以及肥胖等健康問題。

▲想要聰明吃壽司，除了適量外，搭配蔬菜、茶飲一起食用更健康。（示意圖／記者黃士原攝）

別以為壽司看起來熱量很低，高敏敏解釋，光是一顆「壽司飯」熱量就有35大卡，以一碗飯280大卡計算，一小坨的醋飯只能吃8個，約4盤相當於一碗飯的熱量。而鮭魚壽司一顆則落在47.5～60大卡之間，「因此把配料算進去，
一片鮭魚肉至少約25大卡、含2公克油脂。」

根據衛福部每日建議攝取量上限，女生一個人若吃掉14盤鮭魚壽司，一天油脂含量就會爆表，建議若以一餐700大卡計算，每個人吃5～7盤鮭魚壽司就夠了。

想要聰明健康吃壽司，高敏敏提供4大要訣，吃壽司時也要補充蔬菜，搭配紫菜湯或選擇蔬菜口味的壽司；可搭配熱茶享用增添飽足感；糖尿病、高血脂患者少吃，避免加重病情；注意山葵是否為人工色素之假山葵，加工品不宜吃太多。