飽足感超強！營養師曝「瘦身捲餅」吃了秒甩肉...還能直接當正餐

▲蔬菜雞肉捲餅相當適合作為減肥正餐。（圖／李佳蕙提供）

記者林妤柔／綜合報導

減肥雖然很困難，但只要掌握好運動跟飲食的比例，不用過度節食也能瘦得有感。營養師李佳蕙分享超簡單的減重美食──蔬菜雞肉捲餅，一吃就超有飽足感，適合當作減重的正餐。

食材先準備市售墨西哥餅皮1片、雞胸肉60公克、起司片1/2片、洋蔥30公克、萵苣50公克、甜椒20公克、黑胡椒1/2茶匙、鹽1/8茶匙、蒜香風味橄欖油1茶匙。

接著，先將雞胸肉切片，加入黑胡椒、鹽醃漬備用。再將洋蔥切絲、萵苣洗淨瀝水、甜椒切絲備用。熱鍋放入蒜香風味橄欖油，雞胸肉及洋蔥拌炒至熟備用。之後，將墨西哥餅皮放入熱鍋中加熱（不需要放油），兩面各加熱40秒取出備用，加熱過後的墨西哥餅皮依序放入雞胸肉、洋蔥、甜椒、起司片、萵苣，捲起即可。

▲用黑胡椒調味可增加雞胸肉香氣。（圖／取自Pixabay）

李佳蕙提醒，可使用黑胡椒調味，增加雞胸肉香氣。其中，雞胸肉含優質蛋白質、脂肪含量少，適合體重控制者食用；起司片可增加整體滑順口感，避免添加美乃滋、番茄醬，降低油量、鈉含量攝取；洋蔥含槲皮素（Quercetin），能抑制脂肪吸收、減少腰圍，可以降低三酸甘油酯、血壓。

另外，捲餅裡面的萵苣含膳食纖維，可以增加飽足感，幫助腸道益生菌生長；甜椒含辣椒素(Capsaicin)，可以幫助分解體脂肪，含β-胡蘿蔔素(β-Carotene)，能提高抗氧化能力、活化皮膚細胞，所以非常適合減肥時食用。

李佳蕙營養師，現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格OROS柑橘營養師瘦身站，及粉絲專頁、IG、Youtube。